转秋了，各种各样贴秋膘的菜谱刚开始学起，小孩喜爱吃羊肉，多吃羊肉壮骨筋涨个快，因此一转秋以后，仿佛牛羊肉就非常火爆一样。牛羊肉化学纤维较粗，最好是的作法還是炖或是长期焖煮，只能进味了才美味。广东省的牛杂汤和牛腱是出明的，转秋后在旧城区一些街边小巷仍然能寻找许多摊点卖着牛杂汤牛腱，要是闻着味道跟以往就能寻找。

　　很多北方地区盆友都喜欢吃萝卜焖牛腩，箩卜还很解腻，止咳润肺，好像先天性就和牛腱是最佳搭档。要想干一锅纯正正宗的萝卜炖牛腩，很多人 都不清楚要提前准备一些调料，用心看了这篇菜谱，您再试一下，标准儿就是那个味，起锅香气四溢，香得淌口水！

　　生产萝卜炖牛腩疫苗

　　食物：牛腱3斤，萝卜1个，排骨酱2炒勺，八角、八角茴香、良姜、小茴香、砂仁等五香辛料包一袋，酱油少量，姜、蒜块适当，米酒2勺，开水适当。

　　操作步骤：

　　1.牛腱有的位置较为瘦，买了的瘦一点的，也是有喜爱连到羊筋的，起胶原纤维，口味也更强，要是是牛腱位置就可以。牛腱放进冷水中侵泡，换几回水，把鲜血侵泡出去。

　　2.提前准备五香辛料包，也有更关键的是排骨酱，排骨酱是做萝卜牛腩的必需酱汁，有利于提升鲜味提味。

　　3.把牛腱切割成一小块，倒进凉水锅中，添加一茶匙米酒，火灾烧开后鲜血残渣都漂在表面，火灾再次煮1分鐘后，把牛腱块捞起来，清洗干净。

　　4.提前准备一个大的萝卜，去皮后切割成块状，炒菜锅烧开，添加适量油和葱姜块及其汆烫过的牛腱，煸炒匀称，随后把萝卜块倒进锅中，添加2炒勺排骨酱和少量酱油，煸炒匀称。

　　5.提前准备一个石锅或是密封性实际效果不错的铸铁锅，把牛腱和萝卜放进锅内，添加盖过食物的开水，火灾烧开，盖上外盖转文火焖煮40分钟至牛腱进味，箩卜软烂。

　　屋中热腾腾的萝卜焖牛腩，对着这作法在家做一锅，上菜就被抢空，炖一锅连料汁也不剩，还能拌着白米饭吃，非常香！