豆腐在生产的过程之中，是使用大豆进行制成的，而且含有的蛋白质非常的高，并且一年四季都不间断，牛筋更具有延缓衰老的作用，生活中深受人们的喜爱，牛筋豆腐放在一起，可以说具有更好的营养价值，那么下面就为您做了一下牛筋豆腐，该怎么样制作才更好吃吧？

　　材料：牛筋，青蒜，大蒜，备齐

　　1、熟牛筋切小粒，在砂锅中加水加适量浓汤宝烧开后，放入20克酱油与牛筋小火煮15分钟，使牛筋入味软嫩，沥干，备用。

　　2、煮牛筋期间，大蒜切蒜粒，青蒜切末，豆腐划小块备用。煮牛筋期间，大蒜切蒜粒，青蒜切末，豆腐划小块备用。另起炒锅下底油，接着放入豆瓣酱、蒜粒旺火炒香。

　　3、加入水，余下的浓汤宝、料酒、余下的酱油、接着放入煨好的牛筋、豆腐。加白糖、苹果醋、油辣椒调匀，豆腐大火烧3分钟关火，淋入花椒油上盘，装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可。

　　烹饪技巧：如果没有熟牛筋，可将生牛筋加纯净水、酱油、料酒、冰糖、姜片一起放入高压锅中以中火压制30分钟即可。

　　蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，含胆固醇少。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。