用霉干菜来烧肉，针对很多人而言是很一般也是很生活中的美食的做法，可是针对一些沒有触碰到这一食材的人却觉得那样的特色美食美味，可是要想自己做得话就麻烦了，乃至沒有做了的人感觉那样的特色美食做起來非常的繁杂，一点也不非常容易，学起來也不便，因此 就果断不做，实际上假如自身用心的去学，便会发觉这一用霉干菜来烧肉的做法是非常简单的，那麼梅干菜烧肉究竟怎么做好吃呢?

　　作法一

　　1、把五花肉切割成麻将尺寸的块，霉干菜用开水侵泡开展涨发，随后，把泡透涨发后的霉干菜反复清理干净除掉细沙。

　　2、五花肉用冷水入锅，随后大火烧开，水开煮5分鐘捞起来，炒锅上火烤热，放少量底油煸香八角，随后放入老冰糖爆锅，把老冰糖爆锅至溶化呈浅棕色才行。

　　3、把老冰糖煸成棕色后，放入煮过并控干水分的五花肉开展爆锅，肉煸透呈橙黄色后放入辣椒干、葱段、生姜片爆锅。

　　4、姜蒜朝天椒煸出香气后放入霉干菜爆锅，把霉干菜炒至干香后，烹入米酒炒匀，随后再倒进生抽炒匀，匀后引入沸水盖上盖子焖制40分钟。

　　5、把肉焖40分钟后，用大火收汁，随后撒少量盐调料，大概2克鸡精粉提味炒匀，料汁收净后便可起锅码盘。

　　此菜特性;肉粉色洪亮、梅干菜枣红、香味深厚、肉质地酥烂、咸香鲜美、味儿川香。

　　作法二

　　1. 准备好五花肉和霉干菜，五花肉最好是买齐整点的，那样非常容易定形，霉干菜是盆友家中晒得很干净。

　　2. 五花肉切割成麻将游戏块一般的尺寸，原本想干炒肉末的。可是還是下意识的切割成块状了。

　　3. 霉干菜用开水侵泡开展涨发。提早一个小时上下最好是才可以彻底泡开哦。

　　4. 随后帮充足泡好的霉干菜完全清洗，此次还行盆友自身晒得细沙很少。

　　5. 锅内进水，烧开水后放进切完的五花肉焯水，我放了点纯粮酒去味道焯好后过凉预留。

　　6. 炒锅上火烤热，放少量底油煸香八角。

　　7. 随后放入老冰糖爆锅，把老冰糖爆锅至溶化呈浅棕色才行，最好是文火熬，要不然就发黑了。

　　8. 老冰糖溶化熬好后，放入煮过并控干水分的五花肉开展爆锅。

　　9. 放进提早切完的小葱段，和姜片爆锅香。

　　10. 然后放进辣椒干开展爆锅，辣椒干非常容易糊发黑，放进以前能够把辣椒干先过凉一下那样会好一点。

　　11. 姜蒜朝天椒煸出香气后放入霉干菜爆锅。

　　12. 把霉干菜炒至干香后，放进米酒炒匀。

　　13. 随后再倒进生抽炒匀。

　　14. 炒匀后引入沸水盖上盖子焖制大约四十几分钟上下吧。

　　15. 把肉闷得汁很少的情况下用大火收汁，随后撒少量盐调料。

　　16. 料汁收湿后我都闷了五分钟上下，让肉味更。

　　17. 喜欢,好似好好的活着一样,是一种追求完美。喜爱美味可口的人,一定并不是无趣的人。

　　如今大伙儿应当知道这一用霉干菜来烧肉的做法是非常简易了吧，制做的情况下尽管说简易，可是在制做的情况下还要留意，霉干菜用来不太好得话是不好吃的，建议在烧肉的情况下要先将霉干菜炒肝，那样干燥霉干菜会更为的美味一点，烧肉的情况下还要挑选并不是有肥的肉，那样不容易太油腻感就不容易影响口味。