盐水毛豆可以说是越吃越让人上瘾的，而且就是毛豆具有一定的润燥消水，清热解毒的功效，正确的食用，对我们的健康也是比较有利的，那么下面来为大家介绍一下，盐水毛豆的制作方法。

　　一、做法

　　主料

　　毛豆八角精盐姜片

　　1、把毛豆挑拣去坏的,冲洗掉泥土,要多冲几次,因为这东西比较脏。

　　2、毛豆用剪刀剪去两边，容易入味。

　　3、锅烧开水，加姜片，八角，精盐。

　　4、随后加入毛豆小火煮25分钟即可。

　　二、原料

　　毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。

　　做法

　　1、毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，剪掉两端的尖尖口待用。

　　2、取一个煮锅，里面放水，加盐，放入所有冲洗过的调料，然后滴几滴油，开火煮，水开5分钟后，放

　　入毛豆，大火烧开后，盖盖小火煮10分钟后，关火，泡着放凉，收入冰箱，几个小时入味后，端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。

　　三、注意

　　1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味很快。

　　2、毛豆不用使劲煮，煮久了，没了那个咬的口感，反而不好吃，10分钟的口感介于软和硬之间。

　　3、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗。