猪肚是一种器脏，同时也是人们喜爱的食物之一，它所富含的营养价值高，有健脾胃，补虚弱等功效。如果能把猪肚和排骨一起炖汤，那么产生的效果会更好，因为排骨中富含的维生素和骨粘蛋白多。那么它们除了这些好处之外，还有什么是大家不知道的呢？下面我们就来看看猪肚排骨汤有哪些营养价值和作用？

　　猪肚的营养价值

　　1.猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　2.猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。

　　猪肚的作用

　　1.补胎气：根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

　　2.补虚损，健脾胃：用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。各种慢性胃病，可用猪肚1个，用食盐搓洗干净。石仙桃30-60克，同放碗内加水置锅内隔水蒸熟，加适量食盐调味食用。适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。

　　3.治肝脏虚弱：猪肚一具(细切，去筋膜)，葱白一握(去须，切)，鸡子三枚。上以豉汁中煮作羹，临熟，打破鸡子，投在内食之。(《圣惠方》猪肝羹)

　　4.治脾虚水肿或泄泻：猪肚1个，用食盐搓洗干净， 塞入水发去心莲子40粒，放锅内加水煮熟，煮熟后捞出猪肚切丝;莲子取出与猪肚共放盘中，加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用。有健脾益胃、补虚止泻作用。适用于饮食欠佳、食少消瘦、脾虚泄泻、水肿病。

　　排骨的作用

　　1．补钙:猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　2．补肾养血，滋阴润燥:主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　3．补中益气: 中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　排骨的营养价值

　　1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　通过上面的介绍，想必大家都了解到猪肚排骨汤的营养价值有哪些了吧，猪肚和排骨除了猪的其他食材无法替代的口感和营养外，还有着很多的功效与作用。通过小编的介绍你都知道了吗?希望小编的介绍对大家有所帮助。