作为一种豆制品，豆腐干含有大量的蛋白质以及碳水化合物，另外还有多种人体所必需的矿物质元素，尤其豆腐干含有卵磷脂，这种物质可以帮助清除血管壁上的胆固醇，所以能够预防心血管疾病，所以可以做豆腐干炒肉这道菜来吃。

　　一、豆腐干炒肉的做法

　　材料

　　主料：豆腐干150克，五花肉80克，泡红椒4个

　　辅料：蒜苗1棵

　　调料：食盐1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙

　　做法

　　1、香干切片，五花肉切薄片，泡红椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片。

　　2、起油锅，下入五花肉，炒至出油。

　　3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微变黄。

　　4、下入泡红椒、盐、白糖，翻炒两分钟（此时如觉得太干，可放入少许水焖一下）。

　　5、下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可出锅。

　　二、豆腐干炒肉片

　　材料

　　豆腐干1块，猪肉150克，青红椒、胡萝卜、葱姜、木耳少许，油、酱油、盐、料酒、胡椒、糖、鸡精适量。

　　做法

　　1、豆腐干切片，青红椒、胡萝卜洗净切片，木耳泡发。

　　2、猪肉切片加水、酱油、料酒、盐、淀粉抓匀。

　　3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。

　　4、再起锅热油煎豆腐干至焦黄色。

　　5、放葱姜、胡萝卜、木耳、青红椒煸炒片刻。

　　6、放肉片、酱油、盐、鸡精炒匀即可。

　　三、鲍菇豆腐干炒肉片

　　材料

　　材料：鲍菇、豆腐干、猪肉

　　佐料：淀粉、蒜末、生姜、葱段、酱油、调和油、盐、辣椒末

　　做法

　　1、材料洗净后，猪肉切片，加淀粉、蒜末、生姜末、酱油、调和油腌制15分钟；

　　2、鲍菇切片，豆腐干对半切开

　　3、起锅下油，大火快速炒香猪肉，起锅备着。

　　4、再次起锅下油，下蒜头生姜，有香味时，加豆腐干微微炒下，再下鲍菇，加少量水焖炒，下适量的酱油、盐、辣椒末翻炒。

　　5、待水差不多收干，加上之前的猪肉、葱段翻炒，起锅！