大鱿鱼是普遍的食物，大鱿鱼带有的蛋白比较多，但是吃鱿鱼也需要挑选恰当的方式 ，那样才可以非常好的消化吸收它微量元素，普遍便是铁板鱿鱼，那样的做法简易，并且可以保存它本来的味儿，但是那样的大鱿鱼在吃的情况下，也需要适当开展，不然对人体也会出现危害，那莴笋鱿鱼的做法是非常好之选。

　　莴笋鱿鱼的做法一：

　　原材料：水发鱿鱼1条，莴笋200克是，大蒜3颗，尖椒1条，芝麻油1/2汤匙，盐1/2汤匙，生抽1/2汤匙，糖1汤匙，乌醋1一茶匙，绿豆淀粉水1汤匙

　　作法

　　1.水发鱿鱼去膜鲜切花;莴笋清洗切成约4厘米段;大蒜切成片;尖椒切成片，预留。

　　2.取锅装半锅水加温，水滚后，放进做法1的水发鱿鱼汆烫后捞起来。

　　3.取锅烧热后，倒进1一茶匙油，放进做法1的大蒜、尖椒片进行爆香，再放进做法1的莴笋段略炒。

　　4.于做法3的锅中放进做法2汆烫好的水发鱿鱼，及其盐、生抽、糖、乌醋，以火灾炒1分鐘，最终倒进绿豆淀粉水水淀粉勾芡就可以。

　　作法二：

　　原材料：大鱿鱼，莴笋，油、盐、吉士粉、白胡椒面、米酒、姜片

　　作法：

　　1、大鱿鱼割开，反出里边斜刀割棱形花，用食油、盐、吉士粉、白胡椒面、米酒腌渍。

　　2、先炒鱿鱼，热锅放姜片，姜片半焦后放大鱿鱼，炒至翻卷，即熟，盛起。

　　3、洗锅，再沸腾炒芹菜，八成熟时放盐，翻两下，炒至熟后倒进大鱿鱼，兜两下可上餐。

　　这二种全是莴笋鱿鱼的做法，在制做芹菜鱿鱼的情况下能够 挑选这二种的一种，制做那样美味花销的時间并并不是较长，但是在制做芹菜鱿鱼前，需要留意对莴笋和大鱿鱼在选购上，要挑选新鮮的，那样制做后的食材才会更为美味。