有关我们平时肉类食物中，小动物的肝脏也是许多 人间美味的关键食物，例如我们常常触碰到的牛肝，荷兰西餐厅招牌菜之一的法国鹅肝这些，而今日要跟大伙儿强烈推荐的是牛肝菌，平常绝大多数是混在牛杂汤里边，非常少独立用来作主菜，实际上它所带有的营养元素也比较丰富，且牛肝菌的饮食疗法使用价值也不可忽视。

　　有关营养元素，每100克所含微量元素： 发热量139 (大卡)尼克酸0.16 (mg)钙4 (mg)蛋白19.8 (克)维生素b21.3 (mg)镁22 (mg)人体脂肪3.9 (克)维生素b311.9 (mg)铁6.6 (mg)碳水化合物化合物6.2 (克)维他命C9 (mg)锰0.37 (mg)膳食纤维素0 (克)维他命E0.13 (mg)锌5.01 (mg)维生素D20220 (mg)胆固醇297 (mg)铜1.34 (mg)胡萝卜素1.4 (mg)钾185 (mg)磷252 (mg)视黄醇剂量68.7 (mg)钠45 (mg)硒11.99 (mg)。

　　牛肝菌的饮食疗法使用价值关键反映在下列五点：

　　1、牛肝菌味甘，性温，入肝经；有益气养血、清肝火、明目地功效；

　　2、治气血两虚腊黄，虚损羸瘦，青盲，雀目。

　　3、牛肝菌中铁制丰富多彩，是补血补气食品中最常见的食材；

　　4、牛肝菌中维他命Ａ的成分远远地超出奶、蛋、肉、鱼等食品，具备保持一切正常生长发育和生殖功能的功效；能保护视力，保持视力标准，避免 眼干眼涩、疲惫；保持身心健康的皮肤颜色，对皮肤的健体具备关键实际意义；

　　5、常常食用动物肝还能补充维生素b22，这对补充机体关键的辅酶，进行机体对一些有害成份的去毒有关键功效；

　　根据以上的表明，针对牛肝菌的饮食疗法使用价值是不是超出大伙儿的预料呢，并且依据有关数据信息好像，牛肝菌中也有其他肉类食品中没有的硒和维他命C，针对减缓身体衰退，出示啊免疫能力，抗氧化性也是有明显的作用，乃至还能抑止肿瘤细胞的生长发育，的确非常值得我们今后对牛肝菌的好好地运用。