烧鸡公是我们平常日常生活常常能吃到的一道家常小炒，它的的口感香辣也较为下饭菜，是较为經典的一道四川菜，并且常常吃一些鸡脯肉可以补充我们身体的蛋白，常常吃一些鸡脯肉并且还能提高精力，并且我们在家里也可以作出美味可口的烧鸡公，下边我们一起掌握下烧鸡公的做法大全。

　　烧鸡公的介绍及特点

　　最开始源自重庆市的璧山县，听说是一帮驾驶员兄弟出了一趟长途汽车，饿得如狼如虎，总算看到前巴村，后不着店的地区有一家食馆，向前一问老总都闭店了，什么也没有了，说尽好听的话，老总只能凑合把自己养的鸡宰了，又加了很多的朝天椒和香辛料，也有剩下的火锅火锅底料一起烧，想不到这一烧，就烧出了一道特色美食，此后盛行成渝二地。特色菜及作用：四川菜烧鸡公的制做食物：

　　小公鸡，葱，姜，蒜，麻椒，辣椒干，八角茴香，八角茴香，辣椒等。教您烧鸡公如何做，怎样做烧鸡公才美味

　　一、做酱：

　　1、提前准备原材料

　　郫县豆瓣酱一包，北京市当地的酱比较好；

　　纯蜂蜜一瓶，沒有非常规定；

　　辣椒干、麻椒、丁香花、肉桂粉、生芝麻、姜片多个；

　　芝麻油（南方地区称色拉油）少量。

　　2、蒸酱

　　将郫县豆瓣酱倒进碗中，添加纯蜂蜜一勺（南方地区叫汤勺），添加芝麻油少量（芝麻油千万别多放）。

　　把这种东西搅拌，放进（酱和碗一起）炒锅中蒸10分钟。

　　留意，蒸的情况下用火灾将炒锅中的水烧开后再变为文火渐渐地的蒸。

　　蒸熟后把酱碗取出时一定要当心不必烫拿到。

　　3、炒酱

　　将朝天椒、麻椒、丁香花、肉桂粉、生芝麻、姜片放进一个空碗中。留意肉桂粉要磨碎，朝天椒还要弄碎，生芝麻不必过多。

　　在锅中倒进食用油，开枪到锅中的油刚开始起烟后将油倒进所述配有各种各样香辛料的小盘子中。

　　在香辛料碗中油并未静下心来时，立刻倒进蒸熟的酱中，随后迅速拌和。

　　所述全过程中一定安全提示，不必烫拿到。

　　好啦，酱搞好了。有一些原材料的使用量也没有确立表明，彻底依照你自己的口感去把握吧。例如朝天椒、麻椒的是多少，纯蜂蜜的是多少。

　　二、烧鸡公：

　　1、提前准备原材料

　　原本应当买一只硬生生的小公鸡，现吃现宰。我估算诸位没法做到。那么就买些新鮮的鸡翅根，切割成小块。也要提前准备葱、姜、蒜、麻椒、辣椒干、八角茴香、八角茴香、辣椒（最好绿红都有一些）。葱有一部分切条，一部分切条；蒜一部分切割成两截，一部分要正瓣。八角茴香砸成一小块。

　　2、净肉

　　把一锅水烧开，随后把黑椒鸡块倒进开水中紧一分钟，捞起来后空干水预留。

　　3、炒瘦肉

　　在锅中倒进很多的油，留意，油一定要够多，最少要能未过黑椒鸡块。

　　等油发烫后先将麻椒、八角茴香、八角茴香扔进来。

　　等香气出去后，将黑椒鸡块倒进，刚开始持续煸炒。留意，火一定不可以很大，一定要持续煸炒。

　　5分鐘后，添加葱丝、姜、切割成两截的蒜、辣椒干、辣椒，然后持续的煸炒。

　　10分钟后，添加整瓣的蒜，葱段，倒进上边准备好的高氏蜜酱，用劲煸炒。

　　15分鐘后，熄火出锅，倒进开到最少火的电磁灶中就可以吃啦。

　　4、放水

　　等肉吃得差不多了的情况下，炝一个锅儿（在一个干净的锅里边倒进少量油，油烧后添加葱丝，随后放水），将炝好的锅倒进电磁灶中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，例如青笋、豆油皮哪些的。

　　 上边便是烧鸡公的做法大全，尽管烧鸡公的流程较为繁杂的，可是要是可以把握好它的作法也可以作出美味可口的烧鸡公，实际上我们平常在家里多做些特色美食给亲人是一件真幸福的事儿，那样也是对亲人爱的一种主要表现，并且自身自己做的特色美食也可以确保环境卫生干净及其食物的新鮮。