一、腊肉可以做成红烧肉吗

　　可以。腊肉是可以做成红烧肉的，其实它的做法和普通鲜肉做红烧肉做法相类似，但是由于腊肉是经过提前腌制晒制而成的，所以它的口感没有新鲜的红烧肉那么软糯，在咸度上面也会更加咸一些。所以可以把腊肉稍微先提前泡一下水，这样减少它的盐分，同时在烹煮的时候稍微多煮一会儿，少放一些盐，多加一些糖，用老抽提一下颜色就可以了，这样做出来的红烧腊肉也是挺好吃的。

　　二、腊肉的常见烹饪方法

　　1.蒸腊肉

　　其实腊肉经过经过呃腌制，再经过晒干之后吃起来是非常香的，而且不需要加任何的调味料。因此最简单的方法就是把整块的腊肉洗干净之后放入到锅中蒸熟，蒸熟之后将它切片摆盘就可以了，吃上去特别的美味。如果觉得腥的话，可以在蒸的时候加上一些料酒或者啤酒去腥即可。

　　2.腊肉炒香干

　　腊肉炒香干是一道非常传统的家常菜，制作方法也很简单，只要把腊肉片和香干放在一起炒熟就可以了。当然在炒之前的最好把腊肉先放在水里煮一煮，煮熟之后再去炒，这样的话煮的时间短，而且腊肉的口感也会比较软一些。

　　3.腊肉饭

　　米饭是中国的传统主食，其实在做米饭的时候，可以把腊肉切成片或者切成丁放入大米当中一起煮，煮出来的腊肉饭又香又油润，特别的好吃，只要煮上一锅腊肉饭都能上好几碗。