秋风响，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。蟹乃食中美味，民间流传着有“一盘蟹，顶桌菜”的谚语。大闸蟹不仅味美肉嫩，而且营养丰富，是一种高蛋白质的补品。那么大闸蟹哪个品牌最好?

　　一、大闸蟹哪个品牌最好

　　固城湖大闸蟹，被称为蟹中之冠，在2007年它被认定为国家地理标志保护产品。固城湖是中国第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区，在2009年成为第一个水产类中国驰名商标。其蟹苗是利用沿海定点育苗场土池生态育苗法进行培育的。从蟹苗到成蟹，固城湖全部采用生态养殖，饵料根据螃蟹不同的生长期以及天气情况，由专业人员进行精准配料，达到高蛋白质、适量脂肪和合理纤维素摄入的高标准要求，成体的大闸蟹个头硕大、肉质紧致、体健质优。

　　二、如何挑选大闸蟹

　　1.看大闸蟹的成色，青背白肚的最好。大闸蟹的蟹壳是青泥色的，光亮平滑;背上犹如涂了一层油，灰中带青，青中发亮。大闸蟹的肚壳一般是白色的，但是好的大闸蟹是白中带光，给人一种晶莹洁白的感觉。这反映出大闸蟹是否养殖在高质量的水中，因为清澈的湖底长有茂密的猪鬃草，大闸蟹在水草上爬行，与水草发生磨擦，肚壳会不停地洗刷、上光。

　　2.看大闸蟹的长相，是否是金爪突肚。质好的大闸蟹的蟹爪为烟丝的金黄色，而普通的螃蟹因常与泥浆摩擦呈现灰褐色。而且优质大闸蟹的蟹腿毛长、根根挺拔，呈金黄色;普通的螃蟹的爪呈灰褐色，而且其茸毛也很短。我们还要看看大闸蟹的肚脐是不是突出来的，如果是脂肥膏满，凹进去的，说明了它膘体不足。如果大闸蟹可以一下就捏动的或是捏起来较软，说明大闸蟹肉少壳空，肥美成熟的大闸蟹的肚脐会微微突起来。

　　3.最简单的方法就是看大闸蟹的重量，越重越好。新鲜的大闸蟹比较重，肉更多、蟹黄更满。

　　对于大闸蟹哪个品牌最好和如何挑选优质的大闸蟹，大家已经有了一定的了解，下一步便是起锅做饭了。大闸蟹的做法有多种，如清蒸大闸蟹、香辣大闸蟹、水煮大闸蟹、香葱炒大闸蟹等等，是不是都流口水了，快快准备起来吧!