一、蒸虾开水蒸还是冷水

　　其实虾也是可以蒸着吃的，有的人可能会问蒸虾的话开水合适还是冷水合适呢，其实蒸虾的时候最好是温水蒸，因为虾肉是一种含有丰富的蛋白质的食物，本来就是比较容易蒸熟的，所以平时蒸着吃的话最好是采用温水。如果是用开水蒸的话可能外面的熟了但是里面的肉还没有太熟，这样的话蒸的时间长了，虾外面的肉就会比较老了。如果蒸虾的时候采用的是冷水的话，需要的时间可能会稍微的长一点。所以平时蒸虾的时候温水是最合适的，这样不仅可以使虾肉吃起来更有质感而且蒸的时间也不会太长。

　　二、蒸虾需要多长时间

　　一般情况下，如果我们蒸虾的时候采用的是温水的话大概需要十五分钟左右的时间，当然这个时间也不是确切的，因为每个人蒸虾的时候用的火的大小是不一样的，如果蒸虾的时候火候比较大的话需要的时间就会短一些，如果火候比较小的话那可能需要的时间就会长一点。但是还是想要提醒大家的是蒸虾不能太长时间，如果不太熟的话可以关火之后再闷一段时间，这样利用水的余温也是可以把不熟的地方蒸熟的，而且这样蒸出来的虾口感和味道都是非常好的。