牛羊肉实际上也是一种难能可贵的食材，由于比生猪肉较为起來牛羊肉不看起来那麼油腻，口味会更好一些，而且牛羊肉的蛋白也相对性较高，因而常常吃羊肉也有利于全方位补充人体需要的营养成分。而且每一个人在吃羊肉的全过程中，都能够依据本人的口感挑选不一样的食用方法，今日就领着大伙儿一起学习泡椒牛肉丝的炮制方式。

　　方式一

　　泡椒牛肉是日常生活最普遍的一道家常小炒味道醇正、香辣舒服、香软爽口。

　　天气热不必吃太多甜味菜，怕上火，这家常小菜少放点朝天椒夏季吃点还能够，健脾开胃还下饭菜。

　　主用材：牛羊肉 野山椒

　　辅用材：小辣椒 郫县豆瓣酱 米酒 木薯淀粉 花椒面 白胡椒粉 姜片 大蒜

　　作法：

　　1.牛羊肉清洗切片状。

　　2.放盐、米酒、木薯淀粉、花椒面、白胡椒粉翻拌淹20分钟。

　　3.锅内给油烧开放进切完的姜片、大蒜、野山椒、小辣椒段进行爆香。

　　4.再添加郫县豆瓣酱、米酒炒匀。

　　5.放进牛羊肉火灾油爆2分鐘，再添加水淀粉勾芡。

　　6.起锅摆盘。

　　方式二

　　泡椒牛肉丝的作法

　　牛肉丝横切面，切条;添加木薯淀粉、米酒、盐、黑胡椒粉、五香粉调均匀，加适当油，腌渍15-20分钟。泡椒牛肉丝的作法 流程1

　　莴笋清洗去筋修边片状;

　　泡萝卜切丝;

　　嫩姜切条。泡椒牛肉丝的作法 流程2

　　锅烧热，倒进油，比平常稍多一点才不容易黏锅;热锅冷油，放进小葱，稍加爆锅。泡椒牛肉丝的作法 流程3

　　倒进切完的泡椒萝卜、莴笋丝和仔姜片，天赋加点盐，爆锅至进味;随后再倒进腌好的牛肉丝，加生抽酱油、酱油、糖爆锅至掉色即起锅。