荞面我们也称为是乌冬面，荞面是我们國家大西北地区普遍的一种面点，可是如今我们在中国各省都能够见到和品尝到荞面，荞面不仅味儿非常好并且也有比较丰富的营养成分，常常吃荞面是能够具有健康养生的作用和健康保健的功效，荞面做法大全有很多种多样，下面我们就给大伙儿详细介绍荞面鲜面条的二种作法。

　　乌冬面是我国西边地区汉人传统式面点，甘肃陇南，陇东，陇西等地土特产。甘肃省很多种植乌麦，而且有很多种多样食用方法，用荞麦面粉和水，合成面糊铺平后净制的细面条，煮开服用。服用时再加各式各样不一样的调料。北魏时期《齐民要术·杂说》都记述了乌冬面，乌麦始于我国，之后乌麦广为流传到日本国、朝鲜韩国等地。

　　荞面作法一：荞面河漏(饸饹)

　　先把荞面用淡食用碱合好，随后用一种专业做河漏的专用工具-河漏(饸饹)床子，把荞面糊压发展条，下下锅中煮开，加蒜泥、芝麻油、醋等调料就可以服用，假如你有点感冒鼻子不通气，天赋加点芥末酱，那么就太香了。

　　荞面作法二： 荞面碗坨

　　荞面将荞面用温开水合成面糊，放进盆中，随后用力沾水反复搓揉，揉匀后再沾水搓揉，直至拽起能吊成线时，舀入碗中，上笼煮熟，取下后在冷水中冰冷。乌麦糁子制作方法。将乌麦糁子放进盆中，洒冷水少量，浸渗约十分钟，倒在案上擀成茸，再放进盆中，慢慢添加冷水，用握拳搋成粘稠，用细箩过虑(面浆黏稠以能挂在汤勺上为度)，倒进碗内，入笼灶火蒸十分钟，用筷子搅拌两下，再蒸十分钟上下即熟，出笼放凉。服用时要刀将碗团切发展片状，盛入碗内，加入用麻籽油炒过的葱段及花生酱、姜片米、食盐、生抽、食用醋、芥末酱、蒜末、油辣子。如再能天赋加点香辣羊肝味儿则更优”。在众多的荞面食品中，碗坨拥有 独特的特点，筋软耐嚼，醇香爽口，百吃不腻，常吃常学。

　　在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫荞面，我们了解荞面不仅美味并且有丰富多彩的营养成分，荞面做法大全有很多种多样，前文为大伙儿详细介绍了荞面鲜面条的二种作法，坚信大家都把握了吧。