针对早饭而言，吃的越来越舒心身心健康才算是最重要的，那像炸油条那样的食品，最身心健康最安全性的无碱无矾脆的炸油条怎么制作呢，下边就讨论一下网编为大伙儿介绍一下怎么制作最具安全健康的无碱无矾脆皮油条，能够让我们的早饭吃得愈来愈身心健康越安全性，期待下列能够协助您改进您的健康饮食之道，让自身的早饭吃得更为身心健康。

　　炸油条的传统式制作方法是：用小麦面粉添加食用碱、食碱、盐等调配成矾碱面糊，再推条经煎炸而成。可是，这类加有食用碱的炸油条，在炸作 全过程中会溶解并残余下一定量的铝，因此安全与健康权威专家强调：人不适合长期性植物油条。但是因为用矾碱面糊制作油条成本费较低，操作流程都不繁杂，因此这类制作方法迄今 仍被一些小饭馆或马路边小摊贩选用。

　　一种新的炸油条制作方法：它是用小麦面粉、发孝粉、食粉、生鸡蛋等原材料做成，制成品具备颜色金黄色、外酥内软、松泡彭大、柔韧性带劲的特性。尤其是在调料中添加了一定量的生鸡蛋，营养成分也较一般炸油条逐步提高。因为这类炸油条在制做中没加食用碱，因而不容易溶解出身体危害的铝，只不过是其松脆度略输于一般炸油条。

　　下边，小编就将这类炸油条的制作方法及重要详细介绍给大伙儿。

　　原材料：上等高筋粉1500克 发孝粉15克 食粉7.5克 食盐30克 生鸡蛋4只 食用油2500克

　　制作方法：

　　1 小麦面粉筛粉后添加发孝粉翻拌。冷水(约1000克)倒进合面机中，磕入生鸡蛋，添加食盐、食粉和50克食用油，启动调至低挡转速比拌和，至水混浊略涨热气泡时，再添加拌有发孝粉的小麦面粉，待小麦面粉与水搅合结团后，改成中等转速比拌和，直到面糊光洁绵软。

　　2 两手沾上少量食用油，将面糊从压面机中挖到，放到抹有植物油脂的面案上，并擀成正方形的面块，然后用握拳在面块上擂制，待张片增大时，再伸缩成2～3层开展擂制，依规反复三次，就可以将擂制好的面块叠齐整后放进不锈钢盘中，盖上湿纯棉毛巾静放约三十分钟备用。

　　3 将面案的另一端撒上小麦面粉，从不锈钢盘选用面刀取一小块面糊放到面案上，用两手相互配合伸展长后，再用擀面棍擀成8公分宽、1公分厚的条形坯皮，然手用刀割成2.5公分宽的坯条。

　　4 锅中引入食用油烧至六七成热，取一条坯条在非伤口面用小毛刷一下少量水，再放入一条坯条重合(伤口面均在两边)，用细棍子在坯条正中间揿压一下，使两坯条相 粘，随后用两手托着坯条，轻轻地变长，左手将坯条扭曲几圈，再边拉边放进锅中中(先放纸条中间，再将两边放进锅中)，一边炸一边用筷子滚动，炸至条型挺括饱 满、颜色金黄色就可以起锅沥油，打花刀成短节，摆盘就可以上菜。

　　原材料：高粉200克、酵母菌4克、白砂糖15克、牛乳175克，碱、水、盐各少量。

　　作法：

　　1、在牛乳中添加酵母粉，翻拌;

　　2、将小麦面粉与糖混和匀称;

　　3、在小麦面粉中慢慢添加牛乳，边加边拌和，翻拌后用力搓成面糊;

　　4、将面糊盖上湿抹布，醒面至二倍大;

　　5、将碱、水、翻拌;

　　6、用力沾着食用碱，沾一下揉打一下面糊至彻底揉均;

　　7、再次盖上湿抹布，待面糊二次醒发至二倍大;

　　8、在实际操作台子上刷过油;

　　9、将面糊在实际操作台子上擀宽约5厘米的条形，再切成约1厘米的包子皮;

　　10、将两外包子皮累加，正中间用筷子压一下;

　　11、锅内火油，低火，五成热时，将包子皮扭曲数下放进锅内，用筷子不断翻过来，至炸油条呈橙黄色;

　　12、捞起来沥油既成。

　　以上便是网编给大伙儿详细介绍的相关无碱无矾脆皮油条的作法，期待大家都能够有一定的了解起來，早饭的四大天王，炸油条而言，是让很多人都是喜欢吃的一种食材，那怎样烹制出又身心健康又安全性的早饭呢，就需要我们来动一下脑子，让家中的每一位组员，吃上自己做的食材具有优越感又有身心健康感的幸福快乐之道。