水豆腐是我们最常常吃的家常小炒之一，并且我们都了解水豆腐中带有丰富多彩的蛋白，可以为我们的人体产生营养成分。并且水豆腐有很多种多样作法，例如炖豆腐，凉拌豆腐等。近期有些人创造发明了一种称为豆腐鱼的菜，可是非常少有些人试着过这类作法。今日就来为大伙儿介绍一下水豆腐鱼的家常做法。

　　原 料： 豆腐鱼350克。红指天椒20克。

　　食用油1000克(实耗50克)，食盐5克，鸡精6克，海鲜酱油8克，米酒10克，麻辣炸粉5克，小香葱、姜各10克，干淀粉100克。

　　特 色： 颜色金黄色，外酥内嫩。

　　操 作：

　　1、将豆腐鱼去内脏器官，清洗，挤干水份，用食盐、鸡精、麻辣炸粉、海鲜酱油、小香葱、姜、米酒腌制2钟头，用竹签子串好，拍上干淀粉街用。

　　2、净锅置灶火上，倒进食用油，烧至六成热时，下豆腐鱼炸至橙黄色时捞起来，控干油，齐整地摆入盘里就可以。

　　油炸豆腐鱼烙的作法

　　豆腐鱼500克、蒜茸50克、水淀粉150克、鱼露25克、鸡精7.5克、白胡椒粉0.1克、色拉油1克。

　　作法：

　　1、先将豆腐鱼去头和肠肚，清洗放入冰箱冷冻，使鱼身稍硬取下，用刀起掉鱼骨头，每条切割成二至三段，用海碗盛着，添加鱼露、水淀粉、鸡精、白胡椒粉、色拉油翻拌备用。

　　2、将鼎烧开，添加小量花生油，再将豆腐鱼倒进鼎内，抹平用低火煎，煎至一面稍硬脆，再旋转一面再炸，煎至稍硬脆，待烂熟装进盘里，把蒜茸倒进鼎内炒至香气，倒在豆腐鱼烙的表面即成。

　　以上便是专业人员为我们详细介绍的水豆腐鱼的家常做法，从上原文中我们能够看得出实际上水豆腐鱼的家常做法并并不是难以，采用的原材料全是我们平常日常生活最普遍的。想试着的小伙伴们能够效仿一下上原文中的內容，那样还可以协助我们提升自己的烹饪技术。