伴随着大家针对蔬菜水果食用方法的科学研究，炸蔬菜也变成蔬菜水果制做中较为受大家喜爱的一种方式 ，一般来讲，炸蔬菜的方式 依据原材料的挑选和作法的不一样，其在炸成以后的口味也是不一样的，因而，在大家准备做炸蔬菜的情况下，最先需要明确的是该挑选哪种食物，那麼，炸蔬菜的做法有什么呢?

　　作法一：

　　原材料：A.辣椒50克是，黄椒80克是，四季豆120克是，小茴香80克是，B.低筋粉1/2杯，玉米面粉1/2杯，水160cc，鲣鱼生抽1一茶匙，味霖1汤匙，大骨汤1一茶匙，箩卜泥1一茶匙

　　1.辣椒、青椒、小茴香、四季豆清洗控干后鲜切花预留。

　　2.将原材料B中的低筋粉、玉米面粉、调水成粉浆预留。

　　3.将全部调味品调均匀成沾汁预留。

　　4.热一锅，放进适当的油，待水温烧开至约180℃后，再将做法1的原材料沾上做法2的粉浆后放入锅中，以低火炸约10秒至外皮呈金黄色松脆状，捞出后控干油分，就可以摆盘佐以做法3的沾汁服用。

　　作法二：

　　原材料：芹菜丸子浆150克是，红萝卜丝20克是，高丽菜丝50克是，圆葱丝30克是，平菇丝1朵，荸荠末10克是，莴笋末15克是，香莱末5克是，全蛋液1/2颗，小麦面粉50克是，盐少量，白胡椒粉少量，芝麻油少量

　　1.红萝卜丝、高丽菜丝、圆葱丝、平菇丝、荸荠末、莴笋末、香莱末和调未料混和翻拌预留。

　　2.取器皿，将芹菜丸子浆、全蛋液、小麦面粉混和翻拌至粘稠，再添加做法1的原材料混和翻拌，用力捏出肉丸子状。

　　3.取锅，倒进适当的油烧至160℃，放进肉丸子炸至定形后，捞出沥油盛盘。

　　4.另可配搭蕃茄酱一同服用。

　　炸蔬菜的做法有什么?针对喜爱特色美食研究的人而言，炸蔬菜的方式 的确是非常值得其去试一试的，而在炸蔬菜的食物挑选上，建议大伙儿一定不必选择自己不喜欢吃的蔬菜水果，以防在炸完以后，由于反感这种蔬菜水果的口感，而促使自身的烹制結果付之东流。