鱼是大家都较为喜欢的，基本上沒有几个人会不喜欢吃鱼吧。实际上较为大的鱼能够分离来吃，鱼身的作法各种各样，另外也很美味的。殊不知，剁椒鱼头好像更受大伙儿热烈欢迎。剁椒鱼头可做鱼汤、剁椒鱼这些，都十分的非常好。夏天来到，常常喝粥十分非常好。下边就讨论一下清汤鱼头实际是怎么做的吧。

　　鱼头豆腐汤

　　原材料

　　剁椒鱼头1个、水豆腐2格子、葱2根、香莱2棵、姜1块、油20Ml、盐1汤匙、味精1/2汤匙、酒10Ml

　　作法

　　1、剁椒鱼头清洗斩半，水豆腐划为小三角，生生姜切成片，香莱、葱切条。

　　2、锅热油热，进行爆香生姜片、葱段，放进剁椒鱼头稍煎一下，添加酒，煎至剁椒鱼头呈橙黄色。

　　3、倒进冷水未过剁椒鱼头，盖上火灾烧开，转中文火煮至汤呈奶白色。

　　4、放进军用被子轻轻地搅拌，烧开后放盐、味精调料，放上香莱和葱段，起锅。

　　佛手瓜枸杞鱼头汤

　　原材料

　　佛手瓜：2个大剁椒鱼头：1个(约500克)枸杞：10克姜：3片水：6碗3-4人份调味品： 米酒：1汤勺 黑胡椒粉：1/4汤勺 油：2汤勺 盐：适当

　　作法

　　1.剁椒鱼头清洗开边，控干水，下1汤勺米酒、1/4汤勺黑胡椒粉和少量盐腌好;

　　2.佛手瓜清洗，削皮，割开去籽，切薄片;

　　3.枸杞清洗，用冷水侵泡一会儿;

　　4.热锅加点油，待油六、七成热时放进剁椒鱼头，双面煎香。倒进6碗水，放进枸杞和生姜片，火灾烧开后转中文火焖煮20分钟;

　　5.放进佛手瓜，再煮15分鐘，最终下盐调料就可以服用。

　　作用：

　　健脾养胃，软化血管，益智类降血压，美容养颜塑形减肥。

　　剁椒鱼头带有许多的蛋白，剁椒鱼头里也有脑组织，营养丰富。把握好鱼头的做法也不会太难，能够尝试先做几回便会取得成功的。建议每一个家中必须维持每一个礼拜大约吃2次鱼的提前准备。吃鱼能够补充高品质的蛋白和营养成分人的大脑，促进睡眠和记忆中的。