现在有愈来愈多的人都十分的喜欢吃山芋，并且芋头的做法也较为的多，平常你能依据你自己喜爱的方法去烧剁椒鱼头，那样烧出的毫无疑问就是你自身喜欢的，那麼今日网编教大伙儿做一道简易的山芋美食，称为反沙芋头，坚信这一道菜，大伙儿平常也会常常吃，并且作法也非常简单，因此 你能学一学。

　　所需食物

　　(五人份)

　　原材料:山芋(1只，1068克)、胡萝卜(一整只)、香莱(2棵)。

　　调味品:油(2碗)、白砂糖(250克)、盐(1汤勺)。

　　做法

　　1 山芋削皮清洗，先切割成0.5公分的厚片，再切割成宽为0.5公分的条;往芋头条上滴1汤勺盐，用手抓匀，腌渍15分鐘。

　　2 烧热锅内2碗油，插进竹筷待其四周起细 泡时，倒进芋头条以低火炸8~10分钟。

　　3 持续翻搅锅内的芋头条，让其遇热匀称，至芋头条炸好，捞出控干油。

　　4 倒起锅内余油，倒进250克白砂糖和小半碗冷水烧开，改文火慢熬糖浆并持续煸炒，直到糖桨的泡沫塑料由大缩小，呈粘稠状且颜色稍变。

　　5 炸好的芋头条入锅兜匀，让其裹上糖桨后马上歇火，快速用散热风扇对锅内吹风机，煸炒至芋头条边缘起白霜，便可盛入盘里。

　　胡萝卜去皮切成片状，和香青菜叶两色摆于盘边做装饰设计，便可上菜。

　　小提示

　　1、芋头条需分2次入锅煎炸，一来可炸匀炸透，二来能省时省力。

　　2、山芋切割成条形后，不可以再用水清洗，不然下油锅炸时，油珠会四处溅出，烫伤人。

　　3、需戴上胶手套给山芋去皮、切条，由于山芋汁里带有人参皂甙，会刺激性皮肤，令人手痒难忍。

　　看过上面做法大全是否感觉反沙芋头很好做呢?那麼你平常就可以自身试一试，那样就可以给你常常吃到美味的反沙芋头了，并且都还没必要外出买，你也能够将山芋制成你喜爱的甜品，坚信你的孩子也会十分喜欢吃，并且常常吃对人体是非常好的。