豌豆苗的营养成分十分的丰富多彩，豌豆苗带有丰富多彩的蛋白和多种营养元素，豌豆苗的维他命C和维生素E的成分都十分的高，并且豌豆苗还带有维生素D，豌豆苗有非常好的防止高血压和癌症的作用，因此豌豆苗十分火爆，豌豆苗能够有多种多样作法，能够用于生炒还可以用于熬汤，下面我们详细介绍豌豆苗拌凉菜的方式 。

　　凉拌豌豆苗是一道很生活中的菜，我们要采用的食物仅仅豌豆苗罢了，可是凉拌豌豆苗有十分高的营养成分而且有非常好的饮食疗法实际效果，凉拌豌豆苗能具有预防传染病的作用并且还能美容护肤和减肥瘦身。

　　豌豆苗300g、笨鸡蛋3个、生抽酱油1汤勺、白醋3汤勺、盐1汤匙、糖1/2汤匙、蒜头几瓣、芝麻油1汤匙、油辣子1汤勺、芝麻少量。

　　1、生鸡蛋分蛋白质鸡蛋黄，各自摊成鸡蛋饼。随后切条预留。

　　2、把蒜头敲碎剁碎，加生抽酱油1汤勺，白醋3汤勺，盐1汤匙，糖1/2汤匙，芝麻油1汤匙，油辣子1汤勺翻拌调为料汁。

　　3、可立即浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在沸水中焯烫10秒钟就可以。捞起来快速过冷水，控干，与蛋饼丝翻拌，随后浇上拌好的料汁，撒芝麻，翻拌就可以。

　　销售市场上，放眼望去由此可见的是黄豆芽，绿豆芽，黑豆苗，却非常少能看到妩媚动人的豌豆苗。它较黑豆苗苗条葱绿，芳香美味的口味确是更胜一筹。营养成分上，也是可与蔬菜之王西蓝花相提并论。仅仅，估算因为它的细嫩与不容易存储，一直以来才被大伙儿所忽视。可也正因为它的不容易存储，才可以更强的确保了我们服用时的新鮮。我试过买回来十分新鮮的豌豆苗，用密封罐冷冻存储，第二天還是有一部分发生变化色，基本上来到不能吃的模样。

　　豌豆苗带有丰富多彩的VC和VE，都超出了西蓝花的成分。仅仅在VA与胡罗卜素的成分上略低于西蓝花。而豌豆苗带有丰富多彩的钾，特别是在针对高血压病人很好。它还能医治晒伤的皮肤，使皮肤清新不油腻感。豌豆苗的食用方法非常简单，要是不违反它自身细嫩本性的烹调方法全是能够的，拌凉菜，炒海，打汤等。豌豆苗十分易熟，基本上无需过多加温，而它又基本不去油，因此，豌豆苗也是十分身心健康的减肥菜。

　　上文我们详细介绍了豌豆苗的一种作法凉拌豌豆苗，我们了解凉拌豌豆苗是一道家常小炒，因此我们能够自己在家作出凉拌豌豆苗来，凉拌豌豆苗的制做成本费很低，可是凉拌豌豆苗有很高的饮食疗法使用价值，前文也详细介绍了凉拌豌豆苗的具体方法。