黑凉粉是老少咸宜的一种特色美食，这类食材不仅是能够做为原料来制做成菜式，并且还能够做为调料来做奶茶加盟店，许多的奶茶店之中全是会放进一些黑凉粉，便会让口味上边越来越更为的丰富多彩，此外黑凉粉自身的加工工艺也不是很繁杂，应用红著粉也是能够制做黑凉粉，仅仅需要先将红著粉碾磨后再去制做。

　　作法一

　　辅材：油葱30克，食盐5克，鸡精5克，干葱头10克。

　　制作方法

　　1、将狗棕芋削皮洗干净，着手狗棕芋放到有密密麻麻小圆孔的不锈钢板上往返地磨，不锈钢板安在有格子的木凳上，下边装个面盆，狗棕芋被碾成芋泥，滴进盆里。所有磨完后，举起面盆入放油葱，用手头搅边渐渐地掺加红著粉，搅拌均匀结团，揉成一个个约10公分上下、1公分厚的黑凉粉饼。笼屉铺平竹子叶，把黑凉粉饼排污到笼屉上，旺火烤上20分钟即熟。

　　2、把煮熟的黑凉粉切割成条形，生猪肉切割成絮状备用。

　　3、油放进炒菜锅中加温，放进干葱头煸热，倒进黑凉粉条和生猪肉丝，煸炒，放进食盐、鸡精炒10分钟就可摆盘上餐。

　　特性：此黑凉粉颇具延展性，香韧爽口。

　　作法二

　　原材料：

　　山芋或红薯300克，番薯粉400克，调味品水8杯，糖1/2杯。

　　关键提醒：用劲揉可使黑凉粉更有延展性，番薯粉的份量要视山芋的水分含量酌量调整。

　　制做流程： 1 山芋或红薯去皮切成片状状，入炒锅蒸约30分钟。

　　2 将煮熟的山芋或红薯倒成糊状，渐渐地添加番薯粉并揉搓结团，最终揉成条。

　　3 将黑凉粉或红薯圆资金投入煮滚的开水中，烧至浮上来就可以盛出，并放置煮好的红豆糖水中。

　　作法三

　　原材料：山芋250g，木薯生粉100g，细砂糖几炒勺。

　　作法：

　　1.山芋连皮煮开至木筷能轻轻松松戳透。

　　2.削皮后用汤勺将山芋碾成泥。

　　3.木薯生粉一部分倒进大铁锅。

　　4.渐渐地加入开水水。

　　5.不断用筷子拌和结团状就可以。

　　6.溫度略低后，将木薯淀粉粉团和芋泥混和在一起。

　　7.添加细砂糖融合匀称，此刻较为沾手，渐渐地边加木薯淀粉边揉。

　　8.揉好的粉团硬软适度，不沾手也不够硬。

　　9.将黑凉粉粉团迁移到砧板上，搓发展条，用刀割成段儿，适度应用一些木薯淀粉去胶。

　　放进水里煮至浮上来就可以。