黄颡鱼在中国十分的普遍，无论是在我国东部地区的近海地区，還是在中国内陆地区的长江黄河一带，都能够看到黄颡鱼的影子，而常常服用黄颡鱼，则能够改进身体的肠胃作用，针对身患一些肝病的人来讲，非常的合适服用黄颡鱼，乃至由于肾病造成的水肿状况，服用黄颡鱼还可以获得一定的减轻。

　　更是由于黄颡鱼具备较为非常好的功效与作用，因此许多盆友都非常的喜爱服用黄颡鱼，而黄颡鱼最經典的作法也就是清炖，清炖黄颡鱼不仅能够将黄颡鱼的美味可口充分运用出去，并且也较为合适大家口感。

　　清炖黄颡鱼的作法

　　1.昂刺鱼清洗，火灾煎鱼，下生姜片

　　2.淋花雕酒、酱油、醋少量、糖文火焖，大火收汁，最终撒上蒜头碎(依据本人口感适当放盐)

　　做菜方法

　　有些人感觉做昂刺鱼有太重的土壤味儿，确实是那样，沒有搞好得话，这类土壤味儿很重，如何解除这一问题呢，做为民俗特色美食的告知各位好！方式 。姜是不可或缺，此外用花雕酒，可能这种大伙儿平时都是放，红醋滴几滴得话，一起焖再炒糖色，口味即吃不出来怪味，土壤味儿也消除了，自然和全部辅材中合的，仅仅具有了亮点罢了，因此做鱼的步骤：煎-下姜-米酒-酱油-醋-糖-温火焖-大火收汁。

　　这家常小菜我也是沒有加水，由于米酒有水份可是酒的味道伴随着焖会挥发，而鱼自身也是有水份，因此文火焖很重要，那样味儿才会渐渐地的进来。最终浓厚的鱼汁也不需要水淀粉勾芡。

　　实际上清炖黄颡鱼的作法并不会太难，如果是您会做红烧鱼得话，就可以制做出去美味可口的清炖黄颡鱼，但是这家常小菜尽管美味可口，可是针对身患皮肤病的人来讲，这家常小菜确是忌讳，由于清炖黄颡鱼在服用以后针对身体有一定的刺激性，非常容易造成这种皮肤病发作。