不一样地域在熬汤的情况下所挑选的方式 也是不一样的，可是说到熬汤广州地区最具备象征性，由于很多本地人都较为喜爱喝靓汤。而在熬汤的情况下，能够 挑选的套锅也是有很多，除开比较普遍的炒锅、压力锅以外，瓦罐煨汤已变成了许多人要挑选的一种方式 。今日就一起来学习培训瓦罐煨汤的小方式 。

　　瓦罐鸡汤

　　作法：

　　1、鸡清洗，斩块。

　　2、滑子菇、牛肝菌清洗，泡发。

　　3、将黑椒鸡块放进石锅，加适当凉水和米酒，烧开后，去掉白沫子和植物油脂。

　　4、放进葱、姜、滑子菇、牛肝菌。

　　5、大火烧开。

　　6、转文火，煲1钟头上下，加入盐再煲10分钟就可以起锅。

　　制做瓦罐汤的常见问题：

　　1、一般只往陶罐内掺加冷水或矿泉水，而不能用吊制的酸菜鱼火锅，其目地是确保各种各样不一样口味的煨汤都原生态。

　　2、陶罐盖上前，先要用一张锡箔纸将陶罐口封死，随后再盖上，以确保陶罐密封性优良。

　　3、需依据不一样原材料的不一样特性来明确煨制的時间。一般的原材料煨牵制8钟头，材质比较老韧的原材料如牛羊肉、柴鸡、老鸭等则需煨制10～12钟头。

　　4、大瓦缸内不一样的部位，其火力点的尺寸是不一样的，因而煨制时应留意把握好火灾和文火的有效配搭。一般是先加火灾将陶罐内的汤煮沸，再用文火将汤煨熟。

　　5、一罐汤煨约4～5小时后应“翻坛”，即把陶罐替换一下部位，以防陶罐因贴近火力点大的部位而被煨干料汁。

　　总结：陶罐汤好喝非常有营养成分，可是说真话，外边买的我们還是不那麼安心，熬料了多长时间，放了哪些调味料，我们也都不清楚，自身学着煮，是确保美味可口和身心健康的最好是方法了。