平常很多人都吃过蒜黄，而一般最普遍的食谱便是蒜苗炒肉。实际上，蒜黄烧肉是一道十分美味可口营养成分的菜，可是有的人却觉得不好吃，这是为什么?原因非常简单，毫无疑问就是你炒的不好吃。那麼，蒜苗炒肉怎么做才美味呢?要想让自身炒成最美味的蒜黄烧肉，何不先去掌握下蒜黄烧肉的做法。

　　蒜黄炒肉的做法看起来比较简单，但在其中许多烹制小关键点是不可以忽视的，这就需要注重一定的方法。另外需要友情提示，蒜黄不适合煮的太久，不然非常容易烂，这便会毁坏到辣素，进而减少了它的抑菌作用。

　　蒜黄，又叫蒜毫、韭菜苔，是蒜头小苗生长发育到一定阶段的地上青苗的，它具备蒜的麻辣味儿，以其细嫩的蒜叶和叶柄供服用。蒜黄带有丰富多彩的维他命C及其蛋白、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2等营养元素。它的甜味关键来源于其带有的辣素，这类辣素具备消消化不良的功效。除此之外，吃蒜黄还能合理预防感冒、肠炎等因空气污染造成的病症。蒜黄针对心脑血管有一定的维护功效，可防止血栓的形成，另外还能保护肝脏。

　　蒜黄的营养成分

　　蒜黄蒜黄带有辣素，其除菌工作能力可做到青霉素的1/10，对病菌和裂头蚴都是有优良的消灭功效，能够 具有预防感冒、避免 创口感染、医治感染病症和除虫的作用。蒜黄是蒜头翠绿色的小苗，以其细嫩的蒜叶和叶柄供服用蒜台是不在受阳光的直射和适度的温、环境湿度标准下培养出去的淡黄色蒜叶蒜苗是蒜头的枝干.蒜黄具备显著的降低血脂及防止冠心病和动脉硬化的功效，并可避免 血栓的形成。它能保护肝脏，诱发肝脏脱毒酶的活性，能够 阻隔亚硝酸致癌物的生成，进而防止癌症的产生。据《本草纲目》记述，蒜黄具备祛寒、散肿疼、杀病毒气、健脾养胃等作用。蒜黄针对心脑血管有一定的维护功效，可防止血栓的形成，另外还能保护肝脏，诱发肝脏脱毒酶的活性，能够 阻隔亚硝酸致癌物的生成，对防止癌症有一定的功效。

　　蒜黄烧肉

　　主要材料： 蒜台 150克 猪肋条肉(五花肉) 500克

　　调味品： 盐 5克 食用油 50克 米酒 50克 白糖 15克 生抽 30克 姜 10克 各适当

　　蒜黄烧肉的做法：

　　1. 五花肉清洗后放进凉水锅中大火烧开;

　　2. 烧滚后略煮一会儿(将鲜血白沫子除去干净)捞起来，再用凉水清洗;

　　3. 把烫直且清洗的肉切割成一小块控干;

　　4. 用火灾将锅烧热入油，放进生姜片进行爆香;

　　5. 学会放下肉粒，爆锅肉粒至冒油;

　　6. 添加米酒煸炒;

　　7. 加生抽炒匀肉粒;

　　8. 放水至肉粒刚吞没;

　　9. 加盖子，用火灾将水烧开;

　　10. 放糖，用勺炒匀;

　　11. 转小火锅盖焖烧;

　　12. 15分鐘翻盖煸炒后，再焖烧;

　　13. 约15分鐘上下肉已转色，再放糖15克炒匀后再次焖烧;

　　14. 约10分钟后汁水呈浓稠状;

　　15. 转火灾用勺持续煸炒至炒糖色至汁水浓稠肉粒白里透红就可以;

　　16. 除掉蒜节，再按寸叠成蒜黄段，随后清洗;

　　17. 锅中给油烧开，放进清洗的蒜黄段;

　　18. 用炒勺爆锅蒜黄段;

　　19. 放盐再次爆锅;

　　20. 出锅摆盘;

　　21. 把已烧好的红烧排骨放到炒好的蒜黄段上就可以。

　　根据对蒜苗炒肉作法的实际掌握，您有没有自信心炒成一碟最美味可口的蒜黄烧肉来呢?要是您认真，坚信炒出去的蒜黄烧肉的美味可口一定较为理想。也要留意的是，蒜黄一方面具备保护肝脏、抗癌防癌等作用;但另一方面，蒜黄不能过多的吃，不然可能会造成 消化不良或影响眼睛视力等。