江苏省是个风景秀丽、土特产丰富多彩的地区，从古至今就会有“江南水乡”的美名。很多人去江苏省去玩，除开好看一下美丽风景以外，还会继续去品味江苏省的特色美食。江苏省的特色小吃有很多，鸭血粉丝、蟹黄包等早已在中国各省兴起了。下面实际详细介绍下江苏省的八大特色美食，大伙儿去江苏省去玩的情况下能够去品味下。

　　“上有天堂 下有苏杭”，它是大家对江苏省最好是的夸赞，江苏省做为“江南水乡”，风景秀丽，人才辈出，江苏省的特色美食也是声誉东西方，今日给大伙儿产生第三十期的《舌尖上的中国》之江苏省美食特色。

　　1、松鼠鳜鱼

　　松鼠鳜鱼是江苏省十分知名的一道菜，荷兰鼠鳜鱼的做法十分注重，用鳊鱼出骨，在鱼类刻着纹路，加调料稍腌后，拖上鸡蛋黄糊，入热锅中嫩炸完善后，浇上熬热的糖酷卤料，样子似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。

　　2、鸭血粉丝

　　鸭血粉丝，别称鸭血粉丝，是南京市的传统式特色小吃，是颇负盛名以鸭为特点的特色美食之一。鸭血粉丝在江苏省的火爆水平一点不逊于其他菜，老老少少都喜爱，不论是早上或是夜里夜市街，都能吃到土生土长的猪血。鸭血粉丝由猪血、毛肚、鸡肝等添加鸭汤和粉絲做成。以其口感平静，鲜美滑爽的特性，及其南北方两相宜的口感特点，盛行于中国各省。

　　3、淀山湖阳澄湖大闸蟹

　　淀山湖阳澄湖大闸蟹是出名于世界各国的一道特色美食，可是阳澄湖大闸蟹尤其淀山湖更为知名，淀山湖阳澄湖大闸蟹体大膘肥，青壳白肚，金爪红毛。肉质地膏腻，煮开凝固，雌者成橙黄色，雄者如白玉石状，味道美味。

　　4、盐水鸭

　　盐水鸭是南京市知名的土特产，属金陵菜，是金陵菜的意味着之一，又叫南京桂花鸭。盐水鸭拥有悠久的历史，据历史资料记述现有2500很多年的历史时间，优选本地的鸭，历经制做，肥实而不腻口，更嫩不糯。

　　5、蟹黄包

　　蟹黄包是江苏省传统美食，明、清阶段早已享有盛名。其特点是皮薄如纸，吹弹即破，制做"绝"、形状"美"、食用方法"奇"。蟹黄包的制做原材料十分注重，馅为蟹肉和蟹棒，汤为原汁原味老母鸡汤，加工工艺巧妙绝伦。蟹黄包的食用方法也十分注重，简言之是喝灌汤包，料汁浓厚鲜美。

　　6、天目湖鱼头汤

　　天目湖鱼头汤是江苏省的一道特色美食，采用生长发育在纯粹零污染的天目湖水里的活鳙鱼，去鳞去鳃去内脏器官，清洗剁下剁椒鱼头，入锅煎黄后捞起来，放进石锅，引入天目湖泊，加上葱结、姜片、米酒、米醋、香莱、胡椒粉等，撇除漂油，在火上煨煮数钟头，一道白里透红，鲜嫩极其，美味绝美的石锅煨剁椒鱼头就能上菜了。

　　7、扬州炒饭

　　扬州市鸡蛋炒饭是江苏扬中市的美食特色。扬州市的鸡蛋炒饭，口味各不相同，品种齐全，有“清鸡蛋炒饭”、“金裹银鸡蛋炒饭”、“月牙形鸡蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”等。扬州炒饭口感较为口味淡，很受每个年龄层大家的喜爱，扬州炒饭基本上变成了扬州市的大城市的个人名片。

　　8、盱眙小龙虾

　　喜爱龙虾的小伙伴们对盱眙县毫无疑问不生疏，盱眙小龙虾则是出名于全国性，盱眙县的龙虾好于其他地区的，味儿与众不同，具备麻、辣、鲜、香的特性，吃的情况下，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮于一体，每一个烧烤店的夜里，龙虾是最红的一道菜，配搭葡萄酒更为痛快！