泸西是维吾尔族老百姓定居的地区，维吾尔族老百姓对特色美食的了解有自身与众不同的念头，能够制做出归属于维吾尔族独有的特色美食，例如泸西炸油香及其泸西龙虾、酸辣椒及其杂粮煎饼等，非常是泸西炸油香，是代表着泸西老百姓的团结一致及其友好，在每一年的传统节日中，维吾尔族老百姓都是制做炸油香赠予别人，大伙儿能够了解一下本地的特色美食。

　　泸西炸油香

　　泸西炸油香是维吾尔族的特色美食，但凡在泸西县维吾尔族聚居地的地区，都是有吃炸油香的风俗习惯，每到开斋节、古尔邦节、圣纪节，家家户户必须煎炸油香。代表真心实意信念的特色美食。除开自身吃之外，也要赠予左邻右舍父老乡亲相互之间品味，为此提升亲朋好友、左邻右舍和朋友的情感联络，“炸油香”已经变成泸西回民俗团结一致、友好、祝愿的代表。

　　泸西龙虾

　　虾营养丰富，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材，能够降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，有益于防止高血压及心肌梗死;有催乳功效，而且对小孩、孕妇尤有滋补作用;虾仁有壮阳补肾，催乳解毒、益气养血锁精、化淤祛毒、养血滋阳、通脉止疼、健脾开胃止咳化痰等作用。

　　泸西酸辣椒

　　泸西酸辣椒看起来水汪汪、黄亮亮，吃起來麻辣脆响。直接生吃越嚼越香，是一道非常好的小菜。熟吃时，炒肉类食品、河虾、魔芋豆腐、蔬菜、洋芋等也放入酸辣椒，美得不可方物。

　　泸西杂粮煎饼

　　泸西杂粮煎饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛、咸香酥脆，美味可口，备受众多消費都青睐。