大豆我们也称为是黄豆或是称为是黄大豆,大豆不仅能够服用并且还带有丰富多彩的营养成分,大豆里边带有丰富多彩的大豆蛋白和多种多样我们身体需要的营养元素,常吃大豆能够具有非常好的保健养生作用,大豆有降低血糖和血压的功效,常吃大豆还能具有防止癌症的益处呢,下面我们介绍一下黄豆焖猪蹄的作法。
1.提前准备原材料,大豆用开水侵泡一夜至涨发圆润
2.猪脚对半割开,泡野山椒切碎,泡姜切末,小葱切条
3.锅中添加水、放进红曲米、猪脚
4.大火烧开后转低火煮约15分鐘,至猪脚外皮着色后起锅沥水
5.锅中烧6成热,放进猪脚炸至颜色金黄色,外皮的水分干的情况下起锅控油补水
6.炸好后的猪脚剁碎一小块,放进锅中绰水后捞起来沥水
7.锅中烧开,放进麻辣酱(豆瓣酱)
8泡野山椒末、泡生姜沫、生姜沫、蒜泥、小葱段炒香,颜色洪亮、水蒸气速干的情况下
9.倒进大骨汤(冷水),火灾煮30分钟
10.捞掉去渣只留汤
11.将猪脚和料汁放进石锅中