香菇是一种非常好的食用菌菌种，它所含有的维他命营养元素，都合适我们身体的消化吸收，常常的吃香菇做的菜，有益于人体的身心健康，能增强免疫力，因此香菇做出去的菜，很多人都喜欢吃，下边就详细介绍了香菇怎样炒菜?作法有什么，喜欢吃香菇烧菜的人，能够 尽早的看一下作法有什么。

　　素炒平菇

　　原材料：香菇750克 丝瓜1根 葱、姜、蒜泥各1汤匙(5克牙周3=15克) 干红辣椒6根 盐1汤匙5克(用以侵泡香菇) 盐1/2汤匙3克(用以烧菜) 糖1汤匙(5克) 生抽1汤勺(15ml) 芝麻油1/2汤匙(3ml)

　　作法：

　　1)将香菇择开，放进盐水中侵泡20分钟后，逐片清洗。

　　2)锅中倒进冷水，火灾加温至烧开后，放进香菇片，煮到锅中出现白末，再次煮2分鐘后，捞起来用凉水冲净，控干。

　　3)丝瓜刷净，切割成棱形片(见图)。用力将菌类斯成条，略挤去水份。葱、姜、蒜切末预留。干红辣椒用卫生纸擦干净，不必水清洗。

　　4)炒菜锅中倒进油，火灾加温至5成热时，倒进葱蒜末和干红辣椒，煸出香气后，倒进香菇条炒1分鐘后，加入生抽，盐和糖煸炒2分鐘，倒进黄瓜切片，再次炒20秒钟就可以，起锅前淋入少量芝麻油。

　　辣椒黑木耳香菇虾

　　原材料

　　虾100克，辣椒2个，黑木耳、香菇少量，姜蒜、盐、油、米酒、味精适当。