1、取适量的面粉，加入酵母粉和泡打粉。

　　2、加入盐。

　　3、用温水和面，然后醒面半小时。

　　4、油麦菜，洗净。

　　5、用热水焯水。

　　6、磕三个鸡蛋。

　　7、准备猪肉馅。

　　8、焯水后的油麦，沥水后捞出。

　　9、葱姜洗净。

　　10、热油锅。

　　11、将鸡蛋摊熟，摊碎。

　　12、葱姜切末。

　　13、锅内放入肉馅和一半的葱姜。

　　14、放入鸡精。

　　15、放入胡椒粉。

　　16、放入盐。

　　17、放入酱油。

　　18、放入香油，小火煸炒。

　　19、煸炒后，放入料酒。肉馅熟后，关火，备用。

　　20、将油麦切末。

　　21、将鸡蛋和另一半的葱姜。

　　22、搅拌均匀。

　　23、将油麦菜放入。

　　24、搅拌均匀。

　　25、面醒好后，揪剂子擀皮。

　　26、包好的饺子可以蒸熟，也可以下水煮熟，吃的时候粘喜欢的酱即可。