猪小肚炖金针菜是一种较为普遍的作法，我们需要先将猪小肚清理干净，随后在将猪小肚开展绰水切条实际操作，在将猪小肚跟金针菜一起放入冷水中慢炖一个小时，添加的食物有平菇、米酒及其白砂糖等，炖好的猪小肚黄菜汁是十分香甜的，大伙儿能够 试着一下它的味儿。下边就要我们一起来掌握猪小肚炖金针菜的营养成分及其作法。

　　金针菜炖猪肚

　　1、金针菜和猪小肚放到一起炖着吃，味儿也特别好，在制做时需要提前准备新鮮猪小肚300克，平菇一百克，金针菜一百克，植物油和盐及其陈年老酒，也有白砂糖适当提前准备一些。

　　2、把金针菜提早用清小水泡发猪小肚，用冷水清理干净之后，除掉里边的粘液，再切割成絮状，用开水焯烫，平菇清洗之后，切成小丁，姜蒜所有切割成段状。

　　3、在炒菜锅中加点油加温之后，放进猪小肚和平菇一起炒出香味，接着放进陈年老酒和白砂糖，炒一会儿，再添加洗完的平菇和金针菜，再度炒匀之后，添加一定量冷水，一起炖熟，起锅前面食盐调料就可以。

　　营养成分：

　　1 猪小肚带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及钙、磷、铁等，具备补亏虚、健脾养胃的作用。

　　2 平菇中还带有丰富多彩的食物纤维，常常服用能减少血液中的胆固醇，避免 主动脉粥样硬化，对预防脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都合理。

　　3 金针菜的营养成分性温、味甘、有点苦，归肝、脾、脾经;有清热解毒有利排尿，祛毒消肿，活血除烦，宽胸隔，益气养血舒肝，利水通乳，利咽宽胸，清泻寒湿，发奶等作用。