研究发现圆葱的营养成分十分高，比骨质疏松症的药合理、能够 防止胆固醇过高、能够 防止胃癌、可抵抗哮喘等，因而众多人都非常喜欢吃洋葱，但是有些人担忧紫洋葱发芽后就不可以服用了，其实不是，出芽的紫洋葱仍然可以吃，仅仅口味不大好了，不容易有一切副作用。

　　一、紫洋葱发芽了还能吃吗?

　　发过芽的圆葱可以吃的，也不会造成中毒了。可是，洋葱发芽后营养元素便会减少，口味也比没出芽的圆葱差很多，早已已不合适用于服用。圆葱传出的芽还可以当葱应用，但味儿和口味都比不上真实的葱。

　　二、洋葱的功效与作用

　　1、圆葱比骨质疏松症的药合理

　　家庭妇女不喜欢用圆葱烧菜，解决时候令人流泪，很多人也怕洋葱味。除非是是技艺精湛的圆葱美食，不然确实难以寻找圆葱的喜爱者最好是還是老老实实地捏着鼻子吃洋葱吧。

　　洋葱炒蛋，或洋葱炒牛肉，全是美味可口极其的身心健康菜;而圆葱还能够用于直接生吃或打汁喝，依据医学研究，它更能充分发挥多种多样奇妙功效。

　　2、圆葱能够 防止胆固醇过高

　　每日直接生吃一个半圆葱，或喝相等的洋葱汁，以维护心脏，这原是个民间秘方，克多博士研究生在自身的门诊所里对患者开展试验，证实圆葱确定有提高好胆固醇的功效，但是圆葱煮得越熟，越没有实际效果。

　　3、圆葱能够 防止胃癌

　　圆葱和蒜头、小葱、苋菜这种葱属蔬菜水果，因带有防癌的化合物，据科学研究工作人员在我国山东一个胃癌罹患率很高的地区所做研究发现，当圆葱吃得越大，得胃癌的概率就越低。

　　4、圆葱能够 抵抗哮喘

　　圆葱带有最少三种抗炎症的纯天然化合物，能够 治疗哮喘。因为圆葱能够 抑止组织胺的动，而组织胺更是一种会造成哮喘过敏的症状的化合物;据法国的科学研究，圆葱能够 使哮喘的发病概率减少一半左右。

　　5、圆葱能够 治疗糖尿病

　　很早以前，圆葱就被用于治疗糖尿病，到当代，医药学也证实圆葱的确可以降血脂并且无论生吃或熟菜，都一样有实际效果。原先圆葱里有一种抗糖尿病的化合物，相近常见的内服降血脂剂甲磺丁胺，具备刺激性甘精胰岛素生成及释放出来的功效。