干豆腐就是我们常说的豆皮，属于是豆制品的一种。干豆腐有豆制品的营养和美味，加上尖椒一起来炒就是非常简单的一道下饭菜，如果个人喜欢吃肉再加入一些肉片味道就更好了。

　　制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡，滋味都裹在外面。绿黄相间，香辣适宜。

　　做法一：

　　1.干豆腐洗净，切成条状。

　　2.尖椒洗净切成切刀。

　　3.瘦猪肉和大蒜姜切好，所有材料备用。

　　4.锅底少许油，下入大蒜和姜爆香。

　　5.加入猪肉。

　　6.翻炒至猪肉变色。

　　7.加入酱油和花椒粉。

　　8.加入干豆腐。

　　9.翻炒均匀。

　　10.加入少许水大火烧开。

　　11.放入切好的尖椒加入盐调味。

　　12.最后用用水淀粉勾芡。

　　13.盛盘。

　　做法二：

　　1、将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用。

　　2、将青椒清洗干净，切成菱形块装盘待用。

　　3、将胡萝卜清洗干净，切成菱形块，同葱花放入盘中待用。

　　4、热锅放油，爆香胡萝卜，葱花。

　　5、将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会。

　　6、加入青椒，精盐，翻炒。

　　7、最后放入味精，起锅装盘即可。

　　8、香喷喷的尖椒干豆腐上桌了，开动吧。

　　做法三：

　　1 干豆腐切条，用热水焯水

　　2 尖椒切条，如是不能吃很辣的，则把尖椒的籽及内白色囊去掉，能大大较少辣味尖椒干豆腐。

　　3 热锅加适量食用油，放入蒜末炒香，加干豆腐翻炒

　　4 约加半碗水，没过干豆腐的一半，再加适量生抽，料酒，盐，白糖。盖上锅盖焖5分钟入味。

　　尖椒干豆腐。

　　5 加入尖椒条翻炒均匀。

　　6 最后用湿淀粉勾芡，关火，加2滴香油装盘