油炸臭豆腐是很多人钟爱吃的，这类食材味儿与众不同，并且吃的情况下对身体蛋白补充也是十分非常好，但是在对油炸臭豆腐挑选上，还要对它各层面开展掌握，那样吃的情况下，也都了解该怎么制作它，那炸臭豆腐调味品都有什么呢，这也是很多人不清楚的，下边就对炸臭豆腐调味品详解下。

　　炸臭豆腐调味品：

　　红薯粉500克、辣椒面60克、花椒面20克、干羊肉粉30克、味精30克、八角30克、茴香20克、甘草精4克(可无需)、孜然粉15克、干小香葱30克(可无需)、干姜粉20克、鸡精270克、特鲜1号2包、白砂糖15克、甘松2克 、盐1650克、枸皮粉(天然色 )200克、增香剂 3克(增香剂采用肉浓香型或虾味等十种，也能用十三香或香辣臭干料320克替代) 以上原材料均可在全国各地香辛料门市部、中药材店买齐。

　　调配方式 ：

　　1、先全部的原材料研磨粉。

　　2、各一个盆或桶，把所述原材料方入里边充翻拌。

　　3、将翻拌的料要食品袋或罐装好封闭式替代.

　　原材料：特制豆腐8片，切割成32一小块，专用型卤汁2500克，生抽50克，青矾(硫酸铝)3克，酸菜鱼火锅150克，干尖椒末50克，芝麻油25克，食盐8克，鸡精3克，炸用食用油1000克。

　　制作方法：

　　1、将青矾放进桶内，倒进开水，用棍子搅拌，随后将豆腐压干水份放进，侵泡2钟头，捞起来平放凉沥去水，再放进专用型卤汁中侵泡(春秋季节侵泡3-5钟头，夏天侵泡1-2钟头，冬天侵泡6-10钟头)，水豆腐经卤汁侵泡后，呈灰黑色的军用被子，取下用凉开水稍清洗一遍，放置竹板上沥去水份。

　　2、把干尖椒末放进盆中，放食盐、生抽翻拌，烧开的芝麻油淋入，随后放进酸菜鱼火锅、鸡精对熬汁预留。

　　3、锅置低火上，放进炸用食用油烧至六成热时逐片放入油炸臭豆腐块，炸至水豆腐呈膨空焦脆就可以捞起来，沥除油，装进盘里。再用筷子在每片熟水豆腐正中间扎一个眼，将对汁装进小盘子一同上菜就可以。

　　特性：材质外焦内脆软嫩，味鲜香中辣，为湖南省知名的特色小吃

　　在对炸臭豆腐调味品了解后，做炸臭豆腐的情况下，全是能够 依照以上方式 开展，但是需要留意的是，在家里制做油炸臭豆腐，要适当的制做，不然剩余的油炸臭豆腐是非常容易损坏的，那样在吃对人体沒有一切益处，非常容易出現腹泻状况，这一点也是要留意。