维持健康体重，掌握食材的量很重要。英国“精确营养成分”组织发布的简便易行的“两手控制食物卡路里新手册”。该手册强调，手的尺寸与人体尺寸、肌肉及骨骼等息息相关。因此，每一个人的两手实际上便是具有人性化的食材摄取量最好“量器”。

　　1.蛋白：男人女人每顿饭摄取量各自为2个手心和1个手心尺寸，其量应与手心尺寸及薄厚非常(图血压)。包含肉类食品、淡水鱼、生鸡蛋、乳制品及豆类食品等。

　　2.蔬菜水果：男人女人每顿饭摄取量各自为2拳和1拳尺寸，蔬菜水果的薄厚及直徑与握拳非常(图血液)。包含西蓝花、西兰花、油麦菜、红萝卜等。

　　3.碳水化合物化合物：男人女人每顿饭摄取量各自为一捧和半捧(图补充)。包含谷类食物、高纤维食物等。

　　4.人体脂肪：男人女人每顿饭摄取量各自为2个大拇指和1个大拇指尺寸(图负重)。包含食品油、无盐黄油、干果油和植物的种子等。