1、主料:去骨鸡腿肉2大块,盐少许,胡椒少许,绍兴酒少许,太白粉适量,蕃茄1个,莴苣1/4个。
2、酱汁:砂糖4大匙,醋4大匙,酱油4大匙,香油1大匙,姜泥1大匙,长葱(切末)4大匙。
3、混合酱汁的所有材料,再充分搅拌后备用。
4、用刀子将鸡肉的白筋剁断(但小心不要把肉切断),撒上盐、胡椒及绍兴酒,使之入味。
5、在鸡肉上拍上一层薄薄的太白粉。
6、锅里倒油加热后放入鸡块炸香,至金黄色后捞出,待稍凉后切成正方小块,摆入用蕃茄和莴苣丝装饰的盘中,淋上糖醋酱汁即可。
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