牛羊肉是我们常常吃的肉类食品，其作法是许多 的如炖、烧、卤、炒等，能作出许多 种类的菜式，另外能考虑不一样年纪群体的需要，如今我们要掌握特点牛肉做法，那样才作出味儿更强的牛羊肉菜式，烧菜的情况下还能放进许多 火锅配菜，更要考虑饮食搭配相冲的基本原理，避免 食材中间出現问题，那麼特点牛肉做法有什么?

　　一：麻辣干锅酸汤牛肉

　　作法：1.用冷水将牛肋肉500克清洗干净，入开水锅中绰水。

　　2.锅内入食用油20克，煸香八角2个，麻椒、八角茴香各3克，良姜2克，自喷米酒15克，放入绰水后的牛肋肉，放水2Kg煮开，捞起来打花刀成小三角。

　　3.番茄300克削皮，滚刀块;铁棍山药100克削皮切滚刀块;红萝卜100克切一小块;洋葱100克滚刀块。

　　4.锅入食用油10克，煸香洋葱100克、生姜片20克，加番茄沙司30克，放进番茄丁爆锅浓稠、优异，引入大骨汤800克，放进煮开的牛肋肉粒、铁棍山药，放盐8克，鸡精、白胡椒粉、味精各10克大火烧开，小火烤10-20分钟就可以。

　　二：生活中焖牛肉砂锅

　　预制构件：1、选木薯淀粉成分高的马铃薯(最好用内蒙古红皮土豆)削皮，切割成块，入笼干蒸房10分钟至熟。

　　2、牛腩肉2Kg切割成拇指粗的条，凉水入锅飞透后捞起来。

　　3、锅下底油烧开，下托县辣椒圈150克、麻椒40克、八角30克、茴香15克炒香，放入牛肉条爆锅匀称，加葱蒜片各40克翻匀，加入生抽200克、醋100克，加冷水3.5Kg文火炖30分钟至熟软。