1、主料：土豆2个、排骨300克、蒜头1个、香菇酱1汤匙、小葱1根。

　　2、辅料：面豉酱1汤匙、盐4克、食用油适量、清水适量、鸡粉1克。

　　3、土豆去皮洗净，切成麻将大小的块状。

　　4、小葱洗净，和蒜头分别切碎。

　　5、热锅倒油，将蒜蓉和葱梗煸出香味。

　　6、排骨提前半天或隔晚煮熟，调入盐和香菇酱腌制1小时以上，取出倒入炒锅中，翻炒均匀，如果是生排骨，要焯水后煸炒片刻，再加上土豆一起炖煮。

　　7、倒入土豆块，调入1汤匙面豉酱，柱候酱或沙茶酱均可，不喜欢酱也可以忽略。

　　8、倒入2大碗清水，拌匀。

　　9、遮上锅盖，大火炖煮至土豆绵软、汤汁收干。

　　10、调入鸡粉、撒下葱花即可铲起。