肾豆由于它的种子的外形类似于动物的肾脏，而且颜色主要是褐红色的，因此被人们形象地称之为肾豆。而肾豆的食用方法是非常多的，除了能够炖汤食用之外，例如：肾豆炖鸡，肾豆炖猪脚等等，此外还可以制作成不同口味，不同风味的，咸甜皆可的豆制品小零食食用。那么到底肾豆的做法包括了哪些呢?

　　其实肾豆的做法是非常多样化的，除了有助于我们的脾胃之外，常吃肾豆还能够清补祛湿，甚至还有健脾和补胃等功效和作用呢，因此在春夏季的时候不妨多吃肾豆炖鸡，或者肾豆白果汤等还能够有助于清热解暑。

　　肾豆，又名红花菜豆、多花菜豆、多花花豆、花豆、大红豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圆豆等。其种子形如动物的肾脏，颜色为白色与褐红色相间。肾豆为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物。果实营养丰富，可食用。

　　食用方法

　　1、菜用

　　a、食用方法：用湿水浸泡30分钟左右摄去外皮即可随意烹调，或者用清水将豆煮即手能摄碎止后去浊水后蒸煮排骨、鸡、鸭等。

　　b、主要食谱：①肾豆汤，配料：猪骨、肾豆、白果、香菇、灵芝、枸杞、红枣、莲子、白参。功能：清补祛湿。②肾豆炖鸡，配料：肾豆、鸡、香菇、枸杞、红参、红枣。功能：健脾补胃。③肾豆蒸猪脚，配料：肾豆、灵芝、枸杞。功能：补肾壮阳。

　　2、多味豆制作：可开发生产咸味肾豆、甜味肾豆、清淡类肾豆、开味肾豆等。

　　3、开发保健饮料。

　　肾豆的做法

　　做法一、

　　材料：肾豆600公克，水5000cc，白砂糖1大匙

　　做法：将肾豆洗净泡水2小时后，放入滚水中以中大火煮至水再次煮开，再盖上锅盖转小火煮45分钟，捞出沥干后加糖拌匀调味即可。

　　做法二、

　　主料：五花肉1块，肾豆300克，盐适量，生抽少许

　　1. 五花肉切丁。

　　2. 肾豆洗净备用。

　　3. 锅中放少许油先下五花肉炒出油。

　　4. 再下肾豆、盐、生抽、炒匀后放入热水，水冒过就可以，小火焖到肾豆软烂即可。

　　关于肾豆的做法，大家已经了解了。其实肾豆可以简单地用直清水直接煮开之后食用，一般来说只要将购买回来的肾豆洗净泡水2小时之后，在放入滚水中煮开，然后再盖上锅盖转成小火煮45分钟，最后再加一些白砂糖就制作而成了。但是一定要将肾豆煮软和煮烂一些，这样才起来更加老少咸宜。