一定有很多人不清楚石耳是啥东西，它是一种可以吃的东西，由于样子很像黑木耳，因此 又被大家称之为食黑木耳，这类食物具备十分多的益处，例如具备降血压降血脂的作用，此外还可以輔助治疗胃溃疡，还具备抵御辐射源及其防癌等众多益处，因此 有标准的人可以吃一些石耳，下边教大伙儿石耳的恰当清理方式 。

　　石耳怎么清洗？

　　石耳，做为一种含有营养成分的食用菌，一般都来源于大山悬崖绝壁的石块缝隙中，营养成分和作用功效并不是一般的食材能够类比的。一般来说，仅有石耳的原产地才可以吃到新鮮的石耳，别的地域大多数全是石耳干产品，清理要注重方式 。下边一起看一下石耳怎么清洗的。

　　石耳一般来说全是石耳干产品，石耳怎么清洗？制干的石耳，要先加开水，随后加少量的盐泡开，待石耳泡软以后，再用力缓缓的搓揉，将石耳上边的细砂除净。接下去，磨掉石耳反面的毛边，以防导致石耳的口味糙涩。

　　要做石耳的营养成分菜式，除开要掌握石耳怎么清洗，也要了解石耳的服用常见问题。

　　1、石耳由于其本身无显著味儿，用石耳制做菜式的情况下，务必与鲜香原材料般配，或用上汤赋味。

　　2、为作珍贵美味，石耳的吃法大概可分成甜和咸的二种。石耳做甜品，主要是用老冰糖或白砂糖清蒸的，也可以添加大枣、莲籽、龙眼肉这类；石耳做咸食，主要是用老母鸡或猪瘦肉（生猪肉）炖、蒸或烧，每只鸡或每500克猪瘦肉可放石耳约15克上下。

　　3、需要留意的是，石耳入馔，一定要与姜片同烹，不然异味重。

　　石耳如何泡开

　　1.石耳干产品，用时要先加开水，加少量盐泡开，泡软后轻轻地搓揉，将细砂除净。随后磨掉反面毛边，以防口味糙涩。因其本身无显味，制做菜式须与鲜香原材料般配，或用上汤赋味；

　　2.为珍贵美味，石耳吃法大概可分成甜咸二种。甜品是用老冰糖或白砂糖清蒸的，也可以添加大枣、莲籽、龙眼肉这类；咸食是用老母鸡或猪瘦肉（生猪肉）炖、蒸或烧，每只鸡或每500克猪瘦肉可放石耳约15克上下。

　　3.需要留意的是，石耳入馔，一定要与姜片同烹，不然异味重。