夏季就应当多吃凉菜，由于夏季天气热，大家需要健脾开胃，凉菜具有健脾开胃，推动消化的功效，实际上夏季的凉菜還是包含许多种类的，普遍的是辣椒，辣椒十分可口，但有一股清香，并且在其中只需要添加一点食用盐，鸡精，芝麻油，生抽就可以，不需要加过多的调味品，拌凉菜后能够配搭许多食材一起吃。

　　菜肴详细介绍

　　菜肴名字：凉拌青椒

　　作用：中风菜谱

　　口感：中辣

　　加工工艺：拌

　　作法一

　　制做原材料

　　主要材料：辣椒300克

　　调味品：盐3克,鸡精2克,芝麻油2克,生抽15克

　　制做步骤

　　1、将辣椒去蒂、籽，清洗切割成不规律的块;

　　2、辣椒放进沸水锅中焯透，捞起来控干水预留;

　　3、把控干水的辣椒在碗选用食盐腌渍30分钟上下;

　　4、扔掉腌出的水，添加生抽、鸡精、芝麻油，翻拌就可以服用。

　　作法二原材料

　　主要材料：辣椒2个，小辣椒2根

　　调味品：盐2匙，白砂糖1小勺，酒酿1/2匙，姜2片，白米醋1小勺，芝麻油1小勺。

　　凉拌青椒制作方法

　　1、把小辣椒清洗，切条；姜清洗，切末。

　　2、将辣椒清洗去籽，切片。

　　3、添加冷水1500ml于锅内烧开，放进辣椒氽烫后捞出，泡凉开水待凉。

　　4、把辣椒控干放进器皿内，添加朝天椒丝、生姜沫、盐、白砂糖、酒酿、白米醋、芝麻油，翻拌后就可以。

　　健康提示

　　1. 本产品能推动脂肪分解，有益于预防动脉硬化、冠心病及心脑血管病，对防止和医治脑血管病有輔助功效;

　　2.朝天椒也不能多吃，不然会出現口干舌燥、咽喉痛、大便不通畅等病症。