在夏季吃凉拌菜是一种享有，很多人在夏季的胃口不太好，都靠吃凉拌菜来调整食欲，提升胃口，那麼拌凉菜酸辣粉丝将是大伙儿非常好的挑选，拌凉菜酸辣粉丝能够作为下饭菜下饭的凉拌菜，还可以做为早晨拌白米粥的凉拌菜应用，作法简易，味儿确是非常好的哦，下边看一下实际的作法吧。

　　拌凉菜酸辣粉丝的作法：

　　1.把粉絲放进盆里，将烧好的沸水倒入~泡发粉丝，大约5分鐘

　　2.将泡好的粉絲用凉白开水冲调一下

　　3.朝天椒、蒜剁沫，加点油入锅炮制~香气出后立即连油一起捞起来放到泡好清洗的粉絲中~并放进适当的盐、生抽、醋、芝麻油翻拌~

　　4.放进葱沫翻拌就可以

　　小技巧：

　　购买粉絲要留意，色调不必过亮，也不必峨嵋；不可以久煮不碎；取小量粉絲用火机烧一下，随后用力捻一下，觉得很酥的说明粉絲的品质不错。

　　酸辣粉丝在家里一般采用龙口粉丝或一般豌豆凉粉条、再有就是红薯粉丝、米粉絲来制做拌凉菜酸辣粉丝，粉絲的采用关键還是看自身的爱好来挑选的，尽管作法都类似，可是火锅配菜的不一样，也会让口味有小小转变的，大伙儿能够多多的试着自身喜爱的火锅配菜。