炎热的夏天，很多人都不愿意吃热的食材了，由于气温较为热，大家的心态也是较为非常容易上火，因此 夏季吃一些凉的东西能够缓解情绪，在饮食搭配上边可以吃凉面，让情绪获得释放压力，那麼凉面的汁配制也是有注重的，下边是凉面汁作法是啥？

　　作法一

　　1、关键调料：纯净水、蒜泥(一碗的量2瓣)、生姜片、糖(1勺)、白米醋、(糖酷=2：1)，辣椒粉，盐，生抽酱油，鸡精(依本人口感而定)。

　　2、主次调料：韩式辣酱，白芝麻、小香葱，牛羊肉，煮蛋，苹果片或梨。

　　3、冷面汤调配好后装进大矿泉水瓶中放进电冰箱。预留。

　　4、煮凉面。先用凉水泡发，服用前，泡入开水中三分钟上下，用饮用水洗澡。浇上冷面汤就可以。

　　5、凉面不害怕凉，能够在冷面汤里放冰块儿，改进口味。

　　汤底：务必成份：

　　白汤，凉水，加些发酸白醋，少量生抽(不适合过多)盐，糖，鸡精，少量生姜沫、蒜泥、香莱、黄瓜丝

　　主次成份：根据个人情况添加梨片、苹果丝、菠萝蜜、胡萝卜丝，梨丝。

　　制做二

　　用辣椒酱 油辣子 酸菜(韩国泡菜、辣萝卜、包心菜、橘梗……根据本人口感而定，但一定要有最少一种)

　　酸菜:采用朝鲜族或是韩国辣白菜，甜酸中辣，适合放入汤中相互配合服用。

　　辣椒酱：凉面辣椒酱成份有二种，一是用鲜红色朝天椒绞碎发醇的酸辣酱;一种是辣椒面 苹果酱 北朝鲜大豆酱 纯蜂蜜的传统式北朝鲜辣椒酱。二种相互配合在一起最好是。

　　油辣子：用小盘子盛带籽粗辣椒面，加少量胡椒粒、白芝麻、盐，随后烧滚油浇在上面，专吃凉面还能够在油里先天赋加点圆葱丝炸香。

　　作法三

　　冷面汤制作过程：

　　1.在矿泉水中放进冰块儿.

　　2.放进醋，生抽，白砂糖，朝天椒，盐，能够依照本人口感酌情考虑加上;

　　3.放进葱，姜，蒜，香莱，丝瓜，能够炒葱姜蒜汁 放进提升口味。

　　作法四

　　制做韩国冷面的汤，是用牛羊肉慢火熬料而成，

　　1牛羊肉慢火熬料的時间稍长，汤味美味。

　　2在牛羊肉料汁(白汤)里添加适量生抽、醋、食用盐、白砂糖、鸡精，以后在调准的汁里添加1：10的凉水(冷面汤1份，兑10份凉水)。

　　3干凉面用冷水侵泡并且用手搓揉，使其彻底散掉，沥干水分备用;

　　4把水烧开，添加凉面，时常用筷子拌和，避免 粘接，煮1分鐘上下待其变松无硬心时，马上捞起来，放进早已备好的凉水中，并持续冲3~4次，控干水份后放进碗内。

　　5在配有凉面的碗中添加调好占比的冷面汤，再添加酱牛肉片、朝鲜泡菜、丝瓜、生鸡蛋，及其冰块儿就可以享受。

　　   凉面汁作法是啥？上边给大伙儿详细介绍了有关凉面汁的作法，实际上作法還是有很多的，不一样的口感能够依据自身的喜爱开展挑选，最重要的是自身吃的高兴，夏季不必过多的在外面用餐，会出现肠胃炎的出現，影响身心健康哦。