五花肉烧鸡蛋关键食物是五花肉和鸡蛋，鸡蛋大家都了解和生鸡蛋相较为得话，鸡蛋的营养成分是很高的，服用以后对人体是十分有利的，这家常小菜在饭桌上是更为普遍的，是老少咸宜的一道菜，很多人平常都喜欢吃，实际上五花肉烧鸡蛋制做起來也是非常简单的，下边详细介绍五花肉烧鹌鹑蛋的做法。

　　五花肉烧鹌鹑蛋的做法

　　1、鸡蛋清洗后，烧开。

　　2、倒进凉水中太凉。

　　3、除掉表皮预留。

　　4、肉挑选五花肉。

　　5、切3公分厚为的块。

　　6、放进凉水中烧开，取下肉预留。

　　7、锅中倒进肉粒，不断的煸炒至冒油，放入老冰糖着色。

　　8、倒进老抽和生抽，葱片，姜段，添加浓浓的水，移进砂锅。

　　9、低火煮至30分钟，倒进鸡蛋，再次煮至炒糖色就可以。

　　作法二

　　主要材料：五花肉、鸡蛋

　　辅材：葱、姜、蒜、八角、八角茴香、良姜、砂仁

　　调味品：酱油、食用油、食用盐、米酒、味精

　　作法：

　　1、准备好一块五花肉，加麻椒，生姜片煮10分钟，捞起来切片。

　　2、准备好葱蒜、八角、八角茴香、良姜、砂仁原材料。

　　3、接下去是糖色，老冰糖放入锅中开展煸炒，要用文火，用炒勺一直不断的搅拌。

　　4、等锅内糖所有煮化，呈红棕色略微翻泡时，加一碗沸水进切，煮沸后盛出预留!

　　5、鸡蛋煮开削皮，添加适量的酱油开展搅拌均匀。

　　6、油烧至八成后，鸡蛋放入锅中炸，炸成虎皮鹦鹉后捞起来预留。

　　7、文火，下肉渐渐地炒，要把油炒出去，大约要用十分钟。

　　8、锅中的油会愈来愈多，把剩下的油释放出来。

　　9、再次煸炒，把准备好的葱蒜等香辛料一起装进去煸炒一遍。

　　10、放几滴水、食用盐、米酒、味精等，再添加以前炒好的炒红豆糖水一起装进去焖煮。

　　11、盖起来盖子用文火焖。

　　12、焖至1儿时添加炸好的虎皮蛋。

　　13、用大火收汁。

　　14、摆盘能够吃完。

　　小提示

　　1、肉的挑选要胖瘦两色，那样才不容易有油腻之感。

　　2、在炒瘦肉的情况下，也没有加点油，因此做出去的肉不容易太过油腻感。但要留意不断地煸炒，那样才不容易黏锅。

　　3、作出美味红烧排骨的重要，要放进砂锅中煮，最好是煮一个小时以上，肉才会肥实而不腻口。入口就化。

　　第一、肉的挑选要胖瘦两色最好是。

　　第二、肉最好是能绰水，去腥味，还可以用食油煎，但我感觉绰水更强些。

　　第三、老冰糖是红烧排骨不能缺乏的调味品之一。红烧排骨甜甜的的口味，是一般白砂糖替代不上的。

　　第四、用石锅来做红烧肉，会给红烧排骨提分许多 。由于石锅和一般炒菜锅的特点不一样。加温慢，但一旦烧开，便会有很长期的加温全过程。

　　第五、最终别忘记炒糖色，红烧排骨只留有少量的汁，让油所有吐出，那样肉就美味拉。

　　第六、必要的情况下，象我一样改进一下。放一点鸡蛋一起同煮，那样，蛋也美味了，也把油吸掉一些。还可以放些蔬菜，那般更去油。