每一个人都了解，东北人喜欢吃麦子制做的面点，而北方人喜欢吃稻米做成的正餐。粿条是一种将稻米碾磨打浆而做成的粉末状正餐。味儿柔美嫩滑，是潮汕人最爱的正餐之一。粿条被煮熟切割成丝，它是广东潮汕特有的特色美食。它类似河粉的味儿，也有木味。那麼，牛羊肉炒粿条怎么做呢?

　　用材

　　牛羊肉 2两

　　香麦菜 几块

　　蒜 1瓣

　　姜 少量

　　米酒(腌猪肉) 一点点

　　盐(腌猪肉) 一点点

　　吉士粉和水 小勺

　　海鲜酱油 1勺

　　生抽酱油香油 各小勺

　　盐(按本人) 少量

　　油 适当

　　作法流程

　　1、牛羊肉切片状。

　　2、牛羊肉中添加一点点油。

　　3、牛羊肉加一点米酒。

　　4、牛羊肉添加吉士粉和少量盐和水。

　　5、牛羊肉抓匀称后腌五分钟。

　　6、大蒜，姜片准备好，海鲜酱油和生抽酱油香油，建议中合在一起，炒的情况下好倒些。

　　7、粿条准备好。

　　8、蔬菜清洗切完。

　　9、火灾，炒菜锅下油烧至六成热，倒进牛羊肉划炒。

　　10、牛肉炒至断生后铲出预留。

　　11、锅中留油，调低火，放进大蒜和姜片炒出香味。

　　12、放进蔬菜炒软。

　　13、倒进粿条迅速炒散，能够用筷子和炒铲双手用。

　　14、添加海鲜酱油。

　　15、添加生抽酱油香油。炒匀称后，试一下味，再添加少量盐。

　　16、添加牛羊肉煸炒匀称。

　　17、炒好盛出。

　　18、再加尖椒丝装点。趁热吃。