酱汁是在我国烧菜不可或缺的辅材之一，乃至可以说决策一道菜的成功与失败。酱汁制做口感和类型有北方和南方之分。因为其鲜美爽口，回味无穷绵长，因而遭受大家的普遍钟爱。酱汁口味与众不同，另外非常容易下饭菜，发热量低，不可多得一道爽口的人间美味。今日就为大伙儿详细介绍美味可口的酱汁的具体方法和常见问题。

　　黑胡椒酱

　　原材料 鲜奶油2一茶匙、圆葱末3一茶匙、蒜泥2一茶匙、黑胡椒粉细砂3一茶匙、 淡奶油1一茶匙、水1又1/2碗、盐少量、麵粉水酌量、葡萄酒1一茶匙 做法  1. 先把鲜奶油加温溶化，放进蒜泥及圆葱末进行爆香，加上黑胡椒粒一起拌炒  2. 另将水、淡奶油和盐一起放进烧开，出锅前以麵粉水芶芡，再加1一茶匙葡萄酒就可以。

　　蒜味茄汁意大利麵酱

　　原材料 圆葱1/4个、蒜泥1/2一茶匙、植物油2一茶匙、水焯西红柿水果罐头1一茶匙 月桂叶1片、纯粮酒2一茶匙、黑胡椒粉少量

　　做法  1. 将原材料备好，洋葱切丁预留。  2. 先将植物油加温，再放进圆葱、蒜泥进行爆香。  3. 把西红柿罐里的汁与粒倒进，再把剩馀的原材料添加烧开，即进行。

　　红烩海鲜酱   原材料 辣酱1一茶匙、蕃茄汁2一茶匙、水3一茶匙、酒酿1一茶匙、芝麻油1/2一茶匙 薑末1一茶匙、葱末1一茶匙 做法  取一小大锅，将全部原材料调均匀放进，用文火烧开就可以。  烩海货时将原材料切完汆烫後沥乾，放进红烩海鲜酱拌炒进味就可以。杂锦海货或肉类食品沾酱或炒酱均可。

　　米酱

　　原材料 在来米粉2一茶匙、生抽3~4一茶匙、糖2~3一茶匙、水2杯、盐适量 甘草粉少量 做法  将全部原材料放进锅中，调均匀煮对外开放凉就可以。 能用於焖粉肝、烫牛肝或者棕子沾酱

　　B.B.Q.烤肉蘸料

　　原材料 蕃茄酱2一茶匙、欧式芥末酱1/2一茶匙、海鲜酱1一茶匙、黑醋1/2一茶匙 植物油1/2一茶匙、辣酱1/3一茶匙、圆葱碎屑1/4杯、蒜泥1一茶匙 粗黑胡椒粉1/2小勺、盐少量、糖少量 做法  将全部原材料混和调均匀就可以。

　　所述便是我们今日为大伙儿详细介绍的酱汁的有关作法和常见问题，坚信大伙儿在努力学习后会作出自身钟爱的酱汁。酱汁能够依据自身的口感和爱好来稍加改变，不但能够做为凉拌菜的调料还能够做为大菜的调料。建议大伙儿多多的动手能力训练，勤能补拙。