鳝鱼在日常生活中是很有营养成分的食物，我们中很多人全是很喜欢吃这类食物。在日常生活中我们经常用鳝鱼烧肉这类技巧制做这道食物，因而我们就需要了解一下这类方法的作法。以便更强的在家里复原这家常小菜，我们需要学习培训一下鳝鱼烧肉这一菜式的作法。那麼究竟鳝鱼烧肉的做法是啥?下边我们就讨论一下权威性的权威专家是怎么讲的吧。

　　泥鳅属合鳃鱼目混珠，合鳃鱼科，鳝鱼属。亦称鳝鱼、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、、血鳝、常鱼、长鱼(江浙一带)。 合鳃鱼目混珠约15种长细鳗形淡水鱼的通称。在我国遍布二种，一种即是普遍的鳝鱼，也有一种为山黄鳝，在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等全国各地都是有遍布。

　　泥鳅便是别名的鳝鱼，属鱼纲、合鳃目、合鳃科、鳝鱼亚科。是一种鱼，人体像蛇，但沒有鳞，皮肤颜色有青、黄二种，大的有二、三尺长。喜爱清静。一般静卧在水下。

　　关键加工工艺:煮

　　所需時间:10-30分钟

　　制做难度系数:简易

　　一、食物清单

　　鳝鱼 五花肉

　　金花菜

　　米酒 姜片

　　大蒜 生抽酱油

　　酱油 老冰糖

　　味精 盐

　　水

　　二、流程：

　　1、五花肉清洗，放凉水绰水，捞起来，切一小块。

　　2、起油锅，加生姜片，放进五花肉爆锅，肉冒油时加上料酒，生抽酱油、酱油，放水，水盖过肉，煮沸后换锅，转文火。

　　3、鳝鱼请商家解决好，回家了在水里反复清洗，裁成小段。

　　4、生生姜切成片，大蒜一颗颗剥掉。

　　5、另起一锅中，加姜，放鳝鱼和大蒜，鳝鱼掉色时先后加上料酒、生抽酱油、酱油

　　6、煮沸后放进肉锅中(这时候肉大概烧了30分钟)，加老冰糖;大火烧开后转文火

　　7、金花菜清洗后起油锅，迅速爆锅，加少量纯粮酒，生抽酱油、盐、味精起锅;30分钟转大火收汁，加少量味精。

　　鳝鱼烧肉的做法是啥?根据以上的这种內容，坚信大伙儿早已针对这一问题拥有一个全方位的了解了。我们除开要掌握这些方面的专业知识外，认识一下别的一些特色美食的制做或是做一些颇具营养成分的食材。最终也期待我们都能在各种美食的协助下，有着一个身心健康美好的生活!