鳝鱼是一种长的和蛇很像的水生物，一般在河中溪流里能够存活出来。鳝鱼的功效和作用主要是补血补气有神效。许多的人是较为喜欢鳝鱼的。黄鳝的做法也非常多，在每一个地区的特点都不太一样。鳝鱼烧汤十分好吃，最重要的是滋补养生。鳝鱼烧汤是怎么做的呢？

　　鳝鱼猪排骨粉丝汤：

　　调味品：生抽酱油：1/2汤勺 水淀粉：1/2汤勺 白胡椒粉：1/4汤勺 油：2汤勺 色拉油：1/4汤勺 盐：适当粉絲：1扎猪排骨：200克鳝鱼：500克葱：1条香莱：1棵姜：2片水：5碗

　　作法

　　1. 猪排骨清洗，烫后水捞出;

　　2. 烧开煲里的冷水，放进猪排骨，文火煲一个小时;

　　3. 买鳝鱼时请老师傅剖好，不了骨，清洗;用开水淋烫， 用花刀刮掉外皮的“滑潺”，切条;用1/2汤勺生抽酱油、1/2汤勺水淀粉、1/4汤勺白胡椒粉和少量盐腌好;

　　4. 粉絲用冷水侵泡至软;

　　5. 葱和香莱清洗，葱切末，香莱切条;

　　6. 热锅放两汤勺油，炒出香味生姜片和葱末，添加粉絲炒匀，下1汤勺米酒，倒进煲好的骨头汤，烧开后放鳝鱼，再煮约8分鐘，下色拉油和适当盐调料，撒上香莱段就可以品味。

　　作用：

　　补肾壮阳袪风，补肾壮阳活血化瘀，强筋壮骨。

　　鳝鱼的营养成分：

　　1. 泥鳅含有DHA和大豆卵磷脂它是组成身体人体内脏组织细胞质的主要成分，并且是大脑神经不能缺乏的营养成分;

　　2. 泥鳅特含降低血糖和调整血糖值的“泥鳅素”，且含有人体脂肪非常少是糖尿病人的理想化食品;

　　3. 泥鳅含丰富多彩维生素D，能提高眼睛视力，推动皮膜的基础代谢。

　　鳝鱼的补肾壮阳实际效果还十分非常好的，另外還是糖尿病人的理想化的食品。建议大伙儿何不每星期做一次鳝鱼吃，烧汤、油爆、清炖都能够的。滋补养生实际效果最好的当然是鳝鱼烧汤了。坚信大伙儿看过以上的流程，依照这一来做，做起來都不那麼的繁杂的。