爆炒猪肚，是一道既好吃又营养的家常菜，那么它需要什么食材、辅助佐料和多长时间的爆炒后，才能够使做出来的猪肚既美味又好吃。当然选料也是非常重要的，猪肚尖脆爽可口，就是一个很好的食材选择，那么我们要怎么来挑选猪肚，接下来我们就一起来看看吧。

　　主要食材:

　　猪肚 ( 250克 )芹菜 ( 50克 )

　　辅助佐料:

　　红椒 ( 5克 )盐 ( 3克 )酱油 ( 5克 )鸡精 ( 2克 )豆鼓 ( 5克 )淀粉 ( 适量 )

　　爆炒猪肚的做法:

　　1猪肚洗净切丝，用盐、酱油、淀粉、抓匀上浆；芹菜洗净留梗切段；红椒洗净切丝。

　　2锅置火上，注油烧热，下肚丝、芹菜、红椒快炒。

　　3放入豆鼓辣酱炒出香味，调入盐、酱油炒匀，加入鸡精即可。

　　爆炒猪肚的功效与作用:

　　1.猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　2.芹菜具有降压降糖补铁锌等功效，它的蛋白质含量极高，更含有丰富的胡萝卜素和多种维生素。

　　3.爆炒猪肚具有补益肠道、健脾养胃、益气固脱、镇静安神、补充营养等作用。

　　小贴士:

　　猪肚的挑选技巧：1.新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。 2 .猪肚要清洗干净。 3. 将猪肚先入油中翻炒，可用油去除其异味，并且使其口感更佳。

　　以上就是为大家介绍爆炒猪肚做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的爆炒猪肚了吧，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。