水豆腐，坚信大伙儿对它并不生疏，它带有丰富多彩的蛋白，一般选用大豆做成。油炸豆腐是什么呢?油炸豆腐在北方地区一般称为油炸豆腐，是用水豆腐炸制的一种食品，常常在吃辣的地区都能够见到。此外，油炸豆腐也是一道传统式的汉人特色美食，在中国，最著名的油炸豆腐就需要属广东罗定市了。

　　油炸豆腐的原材料由于选用的是大豆，因此带有的蛋白成份十分高，一般可独立制成菜式，既能够炒，还可以蒸，还能够用于炖，自然，油炸豆腐还能够配搭各种各样肉制品来服用，是荤素搭配酒席都能够用的上品。

　　做法

　　1.选材：挑选当初採收子粒圆润、无虫口的大豆。

　　2蜕壳：选用小钢磨蜕壳法，把钢磨的活动页门开启，夹一块适度薄厚的纸制品，把手的螺钉扭紧，在进料口捆上一个布袋子。把干大豆渐渐地添加入料口，生产加工结束吹去豆壳就可以。

　　3.侵泡：大豆资金投入2~3倍净重的冷水中侵泡，夏天浸5~6钟头，冬天浸8-10钟头，以大豆肿胀透芯为宜。

　　4.清理：将侵泡好的大豆反复清理，去除臭味及细沙。

　　5.磨浆：将泡好的大豆加2倍重的温开水，打浆2次。

　　6.滤浆：把磨好的浆倒人压滤机滤布架构内，用开水过虑，直至无浑浊的水才行。

　　7.煮浆：将过虑好的豆桨添加锅内盖上，煮沸后快速掀盖理玄火，防止浆体排出。这时候需将泡沫塑料捞起来(也可添加消泡助剂)点浆：把嵌缝石膏自来水融解，嵌缝石膏与水的占比为3%.用温度表测得豆桨为80~(2时段浆：用瓢子盛着熟石膏水溶液从高往低冲下，匀称地冲过每一个位置，直至涌起豆腐花似云状时才行。

　　9.包压：快速将豆腐花舀人水豆腐架构内，用筷子划散小块开展包裝榨取。在模版压上15~20Kg的石块。

　　10.制冷：把起好包的水豆腐切割成若干块，制冷。

　　11.炸制：用炒菜锅将油烧至120~15,依据全国各地习惯性按规格型号切完格子，放人锅中以文火煎炸。水豆腐会全自动旋转，如不旋转能用手工制作助翻。炸到出現壳子即玄火，捞起来，控干油即是制成品。

　　看过以上內容，我觉得大伙儿毫无疑问都把握了制做油豆腐的制作方法，接下去大伙儿就可以一展身手了。我们了解油豆腐的营养使用价值很高，因此，一般群体都能够植物油水豆腐，好的油炸豆腐色调是橙黄色，味儿十分香酥，想如何吃就如何吃。