蚝豉除开可炒吃，还能够用于熬汤喝，蚝豉煮汤简直味美营养成分，蚝豉较为鲜美的口感跟丰富多彩的营养成分会保存在汤中，人常常喝考虑味觉的要求另外还能补充身体各种各样营养成分。很多人钟爱吃蚝豉熬汤，其作法也非常简单，一学便会，考虑吃客们的要求，蚝豉煲什么汤？接下去我们看来一下吧。

　　一.蚝豉鲫鱼豆腐汤

　　1.原材料

　　蚝豉、草鱼、水豆腐、绍兴酒、姜、葱、老母鸡汤、生抽、蔬菜叶。

　　2.流程

　　01、把草鱼去鳞、腮、内脏器官，清洗；水豆腐切4公分长、3公分宽的块；生姜切成片，葱鲜切花，蔬菜叶清洗。

　　02、把生抽、盐、绍兴酒抹在鱼的身上，将草鱼放进炖锅内，添加老母鸡汤，放姜、葱和蚝豉，烧开，添加水豆腐，用慢火煮30分钟后，放入蔬菜叶即成。

　　二.蚝豉煲猪腱汤

　　1.原材料

　　蚝豉50克，猪腿肉400克，白木耳(干)15克，甜杏仁20克，茯苓3克，姜5克，小葱少量，盐少量

　　2.流程

　　01、蚝豉用冷水浸软清洗；葱、姜清洗，葱切条，生姜切成片。

　　02、将锅添加水煲滚，放进蚝豉、姜、葱，盖密煮三十分钟，以去腥味，铲起，葱姜弃去。

　　03、白木耳用清浸水至大，清洗。锅中加水煲滚，白木耳入开水中煮5分鐘，捞出用冷水清洗干净，滴干水份。

　　04、猪腿肉放进开水锅中，煮5分鐘，取起清洗。

　　05、茯苓浸软，刮掉瓤清洗。甜杏仁放进开水中煮5分鐘，去衣清洗。

　　06、把适度的水放进锅中煲滚，学会放下蚝豉、猪腿肉、甜杏仁、茯苓、白木耳猛火煲滚。

　　三.蚝豉熬汤的作用

　　蚝豉中带有蛋白45-57%，人体脂肪7-11%，肝糖19-38%，还带有丰富多彩的维他命和碘。蚝豉熬汤的作用也就取决于蚝豉自身的营养元素中了。冬季节食减肥补最合适喝粥，最非常值得强烈推荐的便是蚝豉汤，蚝豉尽管是新鮮的腌制的生虾历经解决生产加工而成的海鲜产品，可是用来熬汤，其鲜香和营养成分丝不遑多让于别的海货。那麼蚝豉熬汤对身体有哪些好处呢呢？下边我们就来了解一下蚝豉熬汤的作用！

　　1、降血脂：蚝豉能减少高血脂病人的血糖，不仅有益于胰岛素分泌和运用，并且能抑止恶变肿瘤生长发育的功效。

　　2、护肝：蚝豉中常含丰富多彩的牛黄酸有显著的护肝利胆功效，是预防怀孕期间肝内胆液瘀积症的灵丹妙药。

　　3、补钙补锌：蚝豉含磷量很丰富多彩，因为钙被身体消化吸收时需要磷的协助，因此有益于钙的消化吸收。

　　4、补血补气：蚝豉带有维生素b212，它是一般食材所缺乏的，具备活跃性造血机能的功效。

　　5、祛毒：蚝豉中常含的碳水化合物有祛毒功效，能够去除身体的有毒物质，在其中的羟基乙磺酸又有减少血胆固醇浓度值的功效，因而可防止动脉硬化。